眼下來到了10月中下旬，已經進入了秋天的收尾階段。在深秋時節裡，人能明顯感受到幹燥氣候帶來的各種不适，除了狀态不佳外，還容易上火，出現口幹、舌燥、嗓子疼等情況。如果光吃些肥膩的大魚大肉來貼秋膘，還會加重這種不适感。

在老祖宗傳承下來的飲食智慧裡，這個時候，應該多吃些下火的蔬菜，來緩解秋燥天帶來的不适。下面分享的4樣“堿性菜”，富含水分，營養好吃，深秋可别錯過了，隻有吃好了，才能有好的精神狀态。

深秋易上火，建議：少吃大魚大肉，多吃4樣“堿性菜”，降燥去火，身體受益。

【深秋已至，多吃4樣“堿性菜”】

“堿性”食物，指的是經人體代謝消化後，代謝産物呈堿性狀态的食物，大部分蔬菜、水果都屬于堿性食物。

雖說番茄吃起來酸酸甜甜的，但它可是名副其實的“堿性菜”。番茄中含有的蘋果酸，可以幫助我們打開食欲，還能緩解吃大魚大肉帶來的肥膩感。

下面這道番茄蛋餅，非常适合當早餐吃，做法簡單，10分鐘就能搞定，顔值還很高，既能補充水分，還能補充維C。

【推薦食譜：西紅柿蛋餅】

食材準備：西紅柿1個、雞蛋1個、面粉1勺、小蔥1根、食鹽适量、十三香1小勺

1、西紅柿洗淨，橫切成薄片狀，将中間的果肉挖出來，這樣就得到了一個漂亮的西紅柿圈，注意挖果肉的時候，别把西紅柿圈挖斷了；小蔥切成蔥花狀；

2、将挖出來的西紅柿果肉切碎，放入碗中，敲進去1個雞蛋，再加1勺面粉、1勺蔥花、适量食鹽、1小勺十三香，攪拌均勻成面糊狀；

3、熱鍋加油，待油熱後，先放入西紅柿圈，再往圈内倒入面糊，小火煎至一面成形後，翻過來煎另外一面，直至兩面都煎成金黃色後，就可以出鍋裝盤了。一道美好的早餐，真的能帶來一天的好心情。

農村有句諺語是這麼說的，秋敗絲瓜似良藥。絲瓜屬于夏秋季節蔬菜，入秋後的絲瓜，吃着口感剛剛好，并且富含水分、維生素和膳食纖維，可以幫助我們降燥去火。

【推薦食譜：絲瓜瘦肉湯】

食材準備：絲瓜1根、豬瘦肉100克、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、食鹽适量

1、絲瓜削皮洗淨，切成滾刀塊；豬肉切片，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘，肉片可以稍微切大一些；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入絲瓜，大火炒至絲瓜略軟後，往鍋中加适量熱水，待水煮開後，放入瘦肉，再煮3分鐘，至肉熟透後，加适量食鹽調味，即可出鍋。秋天進補，不要盲目吃些大魚大肉，這道口感清爽的絲瓜瘦肉湯，用來貼秋膘更合适。

作為綠葉蔬菜的一大代表，小油菜素有“減脂菜”、“補鈣菜”之稱，其鈣含量，甚至比牛奶還要高。深秋氣候幹燥，不妨安排些小油菜來降降火，營養價值也很高。

【推薦食譜：蘑菇炒小油菜】

食材準備：小油菜3棵、鮮香菇5朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺

1、小油菜摘洗幹淨，要用流動的清水多沖洗幾遍，将裡面夾雜的泥土沖掉；鮮香菇去掉菌柄，洗淨後切成薄片狀；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入香菇，炒至香菇變軟，倒入小油菜，大火快速翻炒至斷生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。炒綠葉菜一定要大火快炒，吃起來口感才夠好。

關于白蘿蔔，民間一直都有“十月蘿蔔賽人參”之說，白蘿蔔還被稱作“小人參”。如果說生姜是夏季的必備食材，那白蘿蔔就是秋冬季節不可錯過的食材。白蘿蔔性涼味甘辛，生津又潤肺。

【推薦食譜：白蘿蔔排骨湯】

食材準備：排骨300克、白蘿蔔1根、料酒1勺、小蔥1根、食鹽适量

1、排骨斬小塊，溫水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫後，撇去浮沫，将排骨撈出來洗淨，這一步可以去除排骨表面附有的雜質，還能去腥味；白蘿蔔削皮洗淨，切滾刀塊，小蔥切末；

2、将焯過水的排骨，和白蘿蔔一起倒入湯鍋中，再加入足量熱水，大火煮10分鐘，轉小火炖1個小時，出鍋前5分鐘加适量食鹽調味，再撒上蔥花做點綴。

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