導語：明日小寒，記得要多吃炖菜，滋補又抗寒，早吃早受益，平安度寒冬

明天就是數九寒冬的“小寒”了，俗話說：小寒時處二三九，天寒地凍北風吼。凜冽的寒風吹在臉上似刀割一般，小寒大寒，抱成一團，冬天最冷得讓人受不了的時候到了，我們除了盡量少外出在家取暖外，還應該适當多吃一些高熱量的美食來進行“冬補”，特别是老人和孩子，今天給大家分享幾種炖菜，熱湯熱肉，吃一口渾身都暖和，營養滋補又抗寒，早吃早受益。

冬天是匿藏精氣的時候，也正是滋補的好時候，俗話說：寒冬進補，開春打虎。特别是在三九天進補，就是為了增強人的抵抗能力，為明年春天打基礎。除了要多吃一些大魚大肉，還要搭配一些素菜，今天給大家分享5道炖菜，有葷有素，營養美味，做法也是非常的簡單，跟我一起學起來吧。明日小寒，無論貧富，要多吃這5道菜，吃一口熱乎乎，滋補又暖身。

1：鵝肉的營養非常的豐富，鵝肉有止咳潤肺，補血養氣，補鈣補鐵，補充人體所需的蛋白質等好處，很多老人在冬天很容易咳嗽，都喜歡喝鵝湯，老人說喝鵝湯壓咳嗽，冬天有錢沒錢要多吃鵝肉。炖鵝肉的做法其實很簡單，把鵝肉剁成小塊，涼水入鍋，加料酒，蔥段，姜片，水開撇去浮沫，炖5分鐘撈出用溫水洗淨，溫水下入鍋中，加入花椒皮，八角，蔥段，辣椒，香葉，料酒大火煮，鍋開轉小火炖30分鐘，撿出調料，開始調味鹽，雞精，生抽，繼續炖20分鐘就好了。

2：鲫魚自古以來都是滋補佳品，特别是坐月子的産婦，喝鲫魚湯有催乳的功效，鲫魚中含有豐富的蛋白質，多種維生素，鈣，鐵等礦物質，在冬天多炖點鲫魚豆腐湯能很好的增強體質，抵禦寒冬。鲫魚豆腐湯在做之前一定要把魚處理幹淨，去掉内髒及黑膜，把魚背上的黏液用刀刮幹淨，都是腥氣的來源，熱鍋涼油放進處理幹淨的鲫魚，一面定型翻個面，倒進開水，放進提前切好的豆腐，加入料酒，蔥段，姜片，蚝油，胡椒粉，鹽，雞精，大火燒開轉小火炖15分鐘，加一點小蔥花，美味的鲫魚豆腐湯就做好了，照我的方法炖鲫魚，湯汁奶白，營養又美味，記得吃喲！

3：豬大骨是很多人都認可的補鈣佳品，特别是骨髓的營養更加豐富，有補氣養血，促進骨骼生長，補脾養胃等好處，想要吃到更營養的大骨湯，最好的做法就是清炖，同樣焯水的時候，撇去浮沫，去掉髒腥氣，然後煮5分鐘撈出，溫水放進鍋中，不加花椒皮，八角等香料，隻放鹽，料酒，生姜，蔥段，到火燒開轉小火，炖煮1個小時，湯鮮味美，肉爛入味，這樣炖棒子骨，最營養。

4：排骨的營養等同于豬大骨，冬天在三九天适當多吃一些排骨也是不錯的選擇，炖的時候搭配一些玉米，香菇炖特别美味，老人孩子都喜歡吃，處理幹淨的排骨要和玉米一起炖，40分鐘後再加入香菇炖20分鐘，這樣排骨吸住了玉米的香味，玉米又吸住的了排骨的香味，加入香菇炖味道更鮮美，一家人守着火爐一邊吃着玉米，一邊喝上一口鮮湯，真是無比的享受呀！

5：最後一種就是我們常見的大白菜炖豆腐了，俗話說：百菜不如白菜，白菜可謂是菜中之王了，而豆腐中含有豐富的植物蛋白，自古以來，白菜炖豆腐就是一道經典佳肴，最樸素的食材，往往都是最美味的。這道家常菜的做法留給看到這裡的小夥伴吧，如果您有關于白菜炖豆腐的美味做法，歡迎大家踴躍到下方評論區留言分享，讓更多的人因您而精彩！明日小寒，無論貧富，要多吃這5道菜，吃一口熱乎乎，滋補又暖身。

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