蟹黃是螃蟹的什麼部位?蟹黃是公蟹還是母蟹?蟹黃是母蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，蟹黃中含有豐富的營養。
一、蟹黃是螃蟹的什麼部位
不少網友單純的認為蟹黃就是螃蟹的卵，事實并非這樣的哦!要知道，蟹黃是雌性大閘蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一緻，但是兩者有本質區别。蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。
二、蟹黃是公蟹還是母蟹
母蟹
公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的，公蟹肚子上是像黃鶴樓樣的尖尖。現在應該是吃母蟹的時候，蟹黃豐滿，吃公蟹還沒有到時候，公蟹要到十一國慶節左右才肥美。
蟹黃，螃蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一緻，但是兩者有本質區别。蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生産排出體外的是蟹卵，留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
三、蟹黃怎麼吃好吃
蟹黃炒飯的做法
材料:蟹黃80g、油适量、鹽适量、香蔥适量、料酒适量、姜絲适量、白糖适量。
做法:
1、準備面包蟹一隻,因為面包蟹的蟹黃比較豐滿,所以一隻螃蟹能得到很多蟹黃。其他品種的螃蟹提取蟹黃也可以。
2、清洗後取出來蟹黃。
3、取好的蟹黃備用。
4、準備好米飯,香蔥姜絲,洗好蟹殼備用。
5、鍋内放入植物油。
6、加入蟹黃、香蔥、姜絲、料酒和少許白糖去腥,翻炒。
7、蟹黃均勻受熱炒熟後,加入米飯翻炒。
8、出鍋前放入鹽,加香蔥點綴即可裝盤。裝入清洗好的蟹殼内,就可以上桌了。
蟹黃是螃蟹的什麼部位呢？其實蟹黃是螃蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美，那麼有蟹黃的是公蟹還是母蟹呢？一起來看看。
蟹黃粉絲的做法
材料:水發銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
1、将鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至幹香色澤紅亮、香味四溢即成。
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