葡萄生長相當快，當年種，第二年可以挂果，相對其他落葉果的周期要快。但是我們要了解葡萄的全生育周期，是種植者的必學步驟。

進入結果期的葡萄植株,在年周期的生長發育變化可分為營養生長期和休眠期兩個大的時期。

營養生長期是從春季根部開始活動和芽開始萌發直到秋季落葉時為止。休眠期從落葉開始到次年的春季芽萌動前為止。

兩者又根據季節氣候變化,相應的發生形态上和生理機能上的一系列有規律的生長發育階段。這些不同器官的動态時期稱生物物候學時期,簡稱物候期。下面我來簡單分享一下葡萄的全年周期生長情況。

①萌芽展葉期

萌芽展葉期萌芽展葉期是指葡萄根系開始活動到葉片展葉後出現花序所經曆的時期,當春天日均溫達到10℃左右時,根系開始活動,接着地上部芽開始萌動。此時植株的主要特征是傷口開始分泌傷流液,表明根系開始活動,吸收土壤水分，樹液流動的開始和傷流液多少,取決于葡萄種和品種以及土壤的溫度、

濕度、修剪的遲早等因素,歐亞種群的葡萄在地溫達到7℃~9℃時就開始出現傷流。山葡萄及其雜交後代和美洲種群的葡萄品種,可在較低的溫度下開始出現傷流液,土壤極度缺水或者根系受到凍害時,傷流不會發生。傷流液中含有大量的糖分和蛋白質,過多地傷流會使樹勢減弱,導緻樹體内貯藏的養分大量流失,在生産實踐中應盡量避免傷流過多。樹液流動在冷涼地區和高寒山區為4月上旬,在低海拔葡萄栽培适宜區,樹液流動相對提前一個月左右,在發芽展葉後葡萄的傷流減少直到停止,有些品種可延遲到嫩枝8~10厘米時才停止傷流。萌芽展葉期應加強肥水管理,使土壤保持适宜的溫、濕度。在生産實踐中預防傷流的主要辦法是冬季修剪不宜過遲,修剪後對傷口塗抹凡士林,或者将石蠟溶化後封堵傷口 。

②開花坐果期

開花坐果期是指從開花開始到幼果第一次膨大開始所經曆的時期,葡萄植株随着主梢的生長發育,嫩梢生長到5厘米時,就能觀察到枝條上是否有花序。如果主梢上有花序出現,5~10天後花序伸展開花,經曆5~10天後整朵花序開花結束,葡萄開花時間的長短随着品種的不同和花序着生的部位而不同。花期的長短和日開花高峰受溫度變化的影響。

③幼果膨大期

幼果膨大期是指葡萄第一次果實膨大開始到結束所經曆的時期,此期間葡萄果實體積增大明顯，細胞分裂加快。葡萄幼果膨大期又可分為幼果第一次膨大期和核硬化期及幼果第二次膨大期,幼果第一次膨大期表現為果肉細胞數目迅速增加,葡萄果實迅速膨大,在生産實踐中基本劃分為開花結束到果粒橫徑達到1厘米左右。果核硬化期是指葡萄幼果膨大明顯變緩,葡萄的核由綠色向黃色轉變,質地變硬。幼果第二次膨大期是指葡萄硬核期結束後葡萄果肉細胞數目的增加停止,細胞的體積開始增加,相對第一次膨大期來說,葡萄的第二次膨大期葡萄果實變化緩慢,變化周期較長,在生産實踐中基本上劃分為葡萄硬核期結束後到葡萄基本成熟。在冷涼地區和高寒山區葡萄的幼果膨大期持續120天左右,在這一時期要做好肥水管理和病蟲害防治,要增施氮肥和加強修剪。

④果實成熟期

葡萄果實成熟期是指葡萄果實第二次膨大結束到采收所經曆的時期,果實采收期的主要形态表現是紅色品種葡萄開始上色,上色後色澤進一步加深,随後表現出固有的風味,酸度降低糖度增加。綠色品種果皮開始由綠色向黃色轉變,由酸變甜。

⑤降溫落葉期

降溫落葉期是指葡萄果實采收後,葡萄葉片開始變黃脫落所經曆的時期,此階段需要15天左右,降溫落葉期是葡萄日光溫室延遲栽培的一個特有時期,降溫落葉期影響到葡萄的養分積累和次年的發芽的整齊度。降溫落葉期要注意肥水調控,以保持土壤幹旱,空氣濕度低,幹燥,這樣有利于葡萄葉片黃化後自然脫落,葉片中的養分能及時地回流到枝條當中，為次年的萌芽結果奠定了一定的基礎。

⑥休眠期

從落葉到次年春天傷流開始前為休眠期。休眠期可分為自然休眠和被迫休眠,兩者在外觀上不易區分,主要以内部生理活動和變化為标志。葡萄在休眠期間的生命活動大大減弱。自然休眠期一般認為落葉是果樹自然休眠開始的标志,但實際上,葡萄冬芽在新梢成熟時即由下而上的進入休眠狀态,這種休眠稱為前休眠。自然休眠是植株内部生理障礙引起的休眠,所以即使有适宜的生長條件的溫濕度等外界條件下,芽眼也不會萌發。完成自然休眠期要有0℃~10℃的低溫和一定的低溫持續時間,也稱“需冷量”,需冷時間的長短因品種而異。歐亞種群一般自然條件在10℃以下,經曆2~3個月即可度過自然休眠。0℃以下的低溫對打破自然休眠無效。葡萄日光溫室延遲栽培中通過溫度調節,保持葡萄每天休眠的需冷溫度和一定的需冷時間,即可在确定的時間内完成休眠。被迫休眠期自然休眠之後,外界溫度如仍低于10℃,葡萄植株即進入被迫休眠。因為這一時期盡管植株已度過自然休眠期,具備了萌芽生長的内在準備,但外界的溫度不能滿足它開始生長的需要,使植株仍處在休眠狀态。如果完成自然休眠後溫度、濕度适宜,則可開始萌芽後正常生長口在冷涼地區和高寒山區正是利用葡萄自然休眠之後,外界的氣溫仍低于10℃,葡萄進入被迫休眠,從而延長了葡萄的休眠期,繼而延遲了葡萄的萌芽、開花、結果和成熟采收期。

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