濃香型和醬香型的區别-tft每日頭條

濃香型和醬香型的區别

生活更新时间:2024-07-07 00:43:07

濃香型和醬香型的區别?特點不同醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含泸（泸香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度适中，酒度低而不變濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，今天小編就來說說關于濃香型和醬香型的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

濃香型和醬香型的區别

特點不同。醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含泸（泸香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度适中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

釀造工藝不同。醬香型酒：釀造工藝需要經過1年生産周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經曆五年的時間。濃香型酒：根據大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。

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