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紫薯吐司的做法

生活 更新时间:2024-12-26 20:27:47

紫薯吐司的做法?材料:高筋面粉260克,糖26克,鹽1小勺,酵母1小勺(如氣溫高,可略減少),牛奶20克,無鹽黃油26克,水(天熱要用冰水)165克,老面團40克,薯泥餡約150克,紫薯蒸熟,去皮,放涼,入保鮮袋系好,用擀面杖擀成泥,今天小編就來聊一聊關于紫薯吐司的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紫薯吐司的做法(紫薯吐司的做法與步驟)1

紫薯吐司的做法

材料:高筋面粉260克,糖26克,鹽1小勺,酵母1小勺(如氣溫高,可略減少),牛奶20克,無鹽黃油26克,水(天熱要用冰水)165克,老面團40克,薯泥餡約150克,紫薯蒸熟,去皮,放涼,入保鮮袋系好,用擀面杖擀成泥。

除了黃油之外的所有材料揉成略有筋性的面團,再加入黃油,揉至光滑可以拉開薄膜。放入容器,蓋上保鮮膜發酵。

面團發至兩倍大。

排氣,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘。

擀開,三折。再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

再次擀開,鋪上紫薯餡卷起。

收口朝下,放入吐司盒。溫暖處發酵。

面團發至模具九分滿,表面刷蛋液。入預熱好194度的烤箱,下層,烤38分鐘即可。

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