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禦廚名菜之西蘭花

圖文 更新时间:2025-05-08 03:35:45

禦廚名菜之西蘭花(巧婦妙廚南北杏海底椰生魚湯)1

功效:理氣平喘、化痰涎、止咳嗽

南北杏海底椰生魚湯味道清潤,且具有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽的功效,同時還有滋補肺氣、強健身體、增強機體抗病能力的作用。杏仁為民間熟悉的止咳藥材,我國以秦嶺和淮河為界,以北産的為北杏,以南産的為南杏。北杏仁味微苦,止咳平喘、潤腸通便,長于降氣 ; 而南杏仁味微甘,潤肺止咳,長于清潤。兩者合而為湯,對燥咳、便秘者最有效。

食材

生魚1條,豬瘦肉150克,精鹽、油适量

禦廚名菜之西蘭花(巧婦妙廚南北杏海底椰生魚湯)2

藥材

海底椰50克、陳皮1/4個、南杏25克、北杏20克、生姜3片

禦廚名菜之西蘭花(巧婦妙廚南北杏海底椰生魚湯)3

烹制方法

各藥材洗淨,稍浸泡 ; 生魚洗淨,去鰓、内髒 ; 豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。然後與生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(約10碗量) ,武火煲沸後,改為文火煲約2.5小時,加适量食鹽和生油便可。此量可供3 ~ 4人用。

來源:《從肺開始養生》,廣東省中醫院副院長、呼吸病專家張忠德 嶺南湯王、廣東省中醫院藥師佘自強著

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