導語：天冷了多吃這菜餡餃子，比韭菜鮮、比白菜營養，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，對于一個熱愛面食的北方人來講，餃子是一年四季最離不開的主食。尤其是對于上班族，平時工作比較忙，包餃子是比較簡單省時的，平常禮拜天可以多包一些餃子，冷凍在冰箱裡，早上時間緊張，拿出來随手煮一煮就可以，這樣既省去了炒菜的時間又省去了做主食的時間。

天冷了吃什麼餡的餃子最合适呢？我個人認為吃葷素搭配得比較好，這樣不僅能補充水分，還可以補充人體内所需要的營養。一年當中夏秋兩個季節是各種蔬菜大量豐收的季節，價格也實惠，今天我給大家推薦的蔬菜是：辣椒，又名柿子椒。柿子椒市場賣2塊錢一斤，也許很多人沒有吃過這種菜餡的餃子，其實辣椒餡的餃子鮮嫩營養，柿子椒的口感偏甜，色澤鮮豔，柿子椒的可以祛濕和提升食欲效果，這樣可以調養身體和提升食欲效果，能夠很好的補充身體所需要營養的作用。

柿子椒的營養豐富，含有碳水化合物、維生素C、纖維素和礦物質，柿子椒不僅可以生吃，還可以拿來做菜餡，是一道營養好的佳肴。下面小編就和大家分享柿子椒的美味做法，營養好吃，特别解饞！

【柿子椒肉餡餃子】

準備的食材有：柿子椒2個、五花肉3兩、花椒面、料酒、蚝油、鹽、食用油、味極鮮

具體做法：第一步：柿子椒把蒂去掉，一分為二，把裡面的種子取出來，用流動的冷水清洗2遍。把辣椒放入熱水鍋内焯水，焯水的過程中放入少許的食用油，使柿子椒焯水後更加翠綠鮮亮。水開後煮1分鐘撈出過涼。過涼後攥一下水分，切成長條，再改刀切成小丁，切好後裝入碗内，放入少許的食用油，鎖住水分即可！

第二步：五花肉買回來清洗一下，洗去表面的灰塵，用鋒利的菜刀切成長條，最後切成小肉丁，肉丁不要超過2厘米，切好的肉丁放入碗内，放入少許的料酒去腥、适量的花椒面、1勺蚝油、少許的老抽上色、1勺味極鮮，适量的香油攪拌後倒入柿子椒内，放入适适量的鹽，用筷子把菜餡攪均勻備用。

第三步：和餃子面的時候我們可以打入一個雞蛋，使和出來的面暄軟，在和面的時候講究的是盆光、手光，怎麼樣才能做到？我們應該在和面的時候，往面粉裡少量多次的加水，用筷子調成面絮狀，在下手和面，這樣和的面不粘手盆還光，和好的面蓋上鍋蓋醒30分鐘。醒好後揉一下，擀成餃子皮，餃子皮内放适量的菜餡，捏成船形餃子即可。

第四步：包好的餃子下入開水鍋内，為了防止餃子粘鍋，餃子定型後用鏟子沿鍋邊滾動，蓋上鍋蓋，中火煮兩個開鍋，撈出來食用。餃子味道鮮美，看着圖片是不是流口水了。

用柿子椒包餃子沒想到這麼好吃，鮮美多汁不油膩，我家一周吃5次，孩子老人都愛吃，特别的解饞。你們吃過柿子椒餡的餃子嗎？柿子椒最好吃的做法是哪種？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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