芹菜和香幹搭配,簡單炒一炒,清新鮮香,營養又下飯
今天教大家做一道簡單又下飯的家常菜,芹菜與相關搭配簡單炒一炒,鮮美又下飯,而且整到菜的成本也非常低,特别适合秋天幹燥的季節食用,芹菜自帶一種清新的香味,用來炒菜可謂是再合适不過了,與芹菜同炒,爽脆的口感會讓整盤菜也變的清新淡雅起來。
而芹菜炒香幹算是家常菜中比較常見的菜了,醇厚香濃的豆幹也吸收了芹菜的清新滋味,而軟嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互補,一口下去,味道向兩個方向蔓延開來。芹菜中含有豐富的膳食纖維,還有各種維生素和礦物質,但卻缺少優質蛋白質。
而香幹中正好含有豐富的大豆蛋白質,彌補了芹菜的不足。對于想擁有水嫩皮膚的女性來說,芹菜炒香幹還可以排除血液毒素,促進血液循環,使皮膚愈加水嫩健康,充滿光澤。
芹菜也是特别受到老年人的鐘愛,因為芹菜可以降血糖,降血脂,營養價值非常高,平肝降壓,養血補血,常吃芹菜,也能夠使目光又散,頭發黑亮,避免皮膚幹燥蒼白,面無血色,下面就來看一下具體的做法吧,簡單有快手,食材也很簡單,我家幾乎每周都吃這道菜,快來嘗試一下吧。
【菜品】:芹菜炒香幹
【烹饪食材】:香幹4片,芹菜一把,辣椒三個,豆瓣醬一勺,大蒜适量,蔥一根。
【烹饪步驟】:
1、準備好需要用到的全部食材,将芹菜清洗幹淨去掉根部,隻留取芹菜梗備用,
2、将香幹簡單清洗一下之後,切成薄片備用。
3、芹菜切成段紅椒去掉辣椒精和辣椒籽切成絲,蔥蒜切好備用。
4、鍋中添加适量的水燒開,然後将切好的芹菜放入水中煮一分鐘,水中加入少許的鹽,煮好之後撈出來你幹水分備用。
5、鍋中添加适量的食用油燒熱,然後放上蒜末,蔥白,再加入一勺豆瓣醬,煸炒出紅油。
6、加入紅椒絲繼續翻炒均勻,然後再放入切好的香幹。
7、加入一勺生抽和一勺蚝油。
8、加入焯好的芹菜快速煸炒均勻,直到食材入味了就可以關火出鍋了。
【烹饪小貼士】:
1、青菜焯水的時候時間一定不要太長,不然會将芹菜中的營養成分炒掉,也會使芹菜口感不脆爽,焯水的時候可以在水中添加少許的鹽和少許的食用油,這樣能夠保證芹菜翠綠的顔色和脆爽的口感。
2、菜品中調味料的用量,大家可以根據自己的口味和喜好來适當添加。
3、我用的辣椒比較辣,如果不能吃辣的或者是家裡有小孩子吃的話,可以将辣椒換成不辣的紅甜椒。
4、這道菜的做法非常簡單,食材價格也很便宜,而且口味比較清淡,因為添加了蚝油生抽和豆瓣醬,所以就沒有再加鹽,大家知道的時候可以嘗一下,根據自己的口味來确定是否添加鹽。
【文案編輯】目海食王小廚
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