我們國家地大物博曆史悠久，有着各種各樣的美食小吃，除了著名的八大菜系之外，還有遍布各地的特色美食。從中國的西北走向東南，到處都有八大碗，而且八大碗的構成也不盡相同。今天要為大家介紹的這種美食，就是宿州八大碗，宿州八大碗算是八大碗中的一種代表，據說宿州八大碗的由來還與宋代美食家蘇東坡有關系。

相傳當年蘇轼在與他的好朋友米芾一同途徑廬州府治地的時候，突然腹中一陣饑餓難耐，這個時候他們聞到一股香味撲鼻而來，就這樣他們與美食不期而遇，後來就将他們所吃到的這種美食題字為八大碗。其實在不同的地區，八大碗所代表的具體美食也是不相同的，接下來就給大家具體介紹一下宿州八大碗到底是哪八大碗。

宿州八大碗中的第一大碗就是銀湯蒸雞蛋。第二大碗就是魚凍。魚凍也就是膠原蛋白在溫度非常低的環境下，膠原纖維之間發生交聯而形成的，所以魚凍中富含非常豐富的膠原蛋白。魚凍看上去很像果凍，一熱就會化開，味道特别的鮮美。魚凍的做法一般有兩種，一種是蒸，另一種是熬，而其中最好的做法就是蒸。

宿州八大碗的第三大碗就是臭小菜水蒸豆腐。這裡所說的臭小菜，也就是一些腌菜，蒸好的豆腐可以當做一種鹹菜來吃，味道還是非常鮮美的。這裡所用到的臭菜可是非常純正的，這種腌菜至少要經過一年時間的腌制才能夠吃上，而且純正的臭腌菜看上去黃澄澄的，它的湯汁特别的濃郁，飄着一股純正的臭味，就像臭豆腐一般，臭腌菜聞着臭吃起來特别香，買上幾塊豆腐切成片放在碗中一起蒸着吃，特别的美味。

第四大碗就是豐樂集白幹燒肉。白幹就是豆腐經過壓制而制成的，它的口感吃起來要比豆腐更結實一些，營養卻不比豆腐差，白幹也就是豆幹。白幹燒肉就是用白幹與五花肉搭配在一起制作而成的，做出來的五花肉鮮香入味，白幹也飽吸湯汁變得濃郁醇厚，特别的美味。

第五大碗就是紅燒仔雞。紅燒仔雞也是雞肉的一種烹饪方法，選用闆栗，蔥，姜，蒜來作為調料，風味非常的獨特，做出來的雞肉鮮嫩入味，特别的美味 而且紅燒仔雞在我們生活中也是經常吃到的，相信有不少朋友們都會做。

第六大碗是大白菜燒油渣。其實小編還是比較喜歡這道大白菜燒油渣的，這道菜看上去很簡單，但是一定要有深厚的功夫才可以，首先在做油渣的時候一定要掌握好火候，如果煉油太老的話，會讓人吃起來有糊味兒，而練嫩了反而會讓人感覺到油膩，所以油渣的制作是有一些難度的，而且在做這道菜的時候，中途是不能加水的，一定要用小火慢慢的将大白菜中的水分給燒出來，想要做出正宗的大白菜燒油渣，的确是有一些難度的。

第七大碗是泥鳅下挂面，泥鳅其實是種營養非常豐盛的食物，它有很高的保健作用，将泥鳅清洗幹淨之後，入鍋炸成金黃色，然後加入合适的調料進行炒制，最後倒入清水，水開之後下入挂面，開小火将面條煮熟，最後撒上一些胡椒粉，蔥花，麻油等就可以食用了，在做這道泥鳅下挂面的時候，一要注意放鹽的時間，放太早的話，會将泥鳅中的水分給殺出來，所以肉就會變老，如果放晚的話泥鳅就不入味，而且泥鳅一定要用冷水燒，這樣做出來的肉質才會更加的鮮嫩。

第八大碗就是紅燒排骨，說到這紅燒排骨，相信大家都不陌生。紅燒排骨可以說是一道非常普通的家常菜了，平時生活中我們都會吃到。

以上就是給大家介紹的宿州八大碗的具體内容了，看完這個之後，大家是不是都明白了宿州八大碗到底是哪八大碗。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!