“好吃不如餃子，坐着不如倒着”，大家好，我是洪洋。餃子又稱“水餃”，深受中國人民的喜愛，它也是我們中國的民間主食和地方小吃，更是年節必備食品，那平時包餃子你最喜歡什麼餡呢？會怎麼包呢？今天咱們來包個特别的餃子，既漂亮還好吃哦！

1、因為家裡有孩子，所以為了能讓餃子在好吃的情況下更漂亮些，就會在餃子皮上下一些功夫，有時我會包些蔬菜皮的，像胡蘿蔔汁的，菠菜汁的，偶爾也會用火龍汁包，還别說真的是既好吃又漂亮，每次女兒都吃得非常高興，今天咱們就用南瓜汁來做和面，包個南瓜味的餃子怎們樣？

2、首先來和面，先把200克的南瓜去皮去瓤上鍋蒸熟，壓成南瓜泥後冷卻，再加2克精鹽增加面的筋性，然後分次少量的往裡面倒入面粉，面粉的量根據南瓜泥多少而定，反正面不能和太軟，中等軟硬程度就可以。把面團一定要多揉一會，把它揉光滑，然後放在大碗中，扣上蓋子放在一旁饧面。

3、“百菜不如白菜”，白菜的營養價值非常高，多吃白菜對人身體的好處特别多，所以今天就用白菜搭配香菇來做餡，為了更好吃我還放半根胡蘿蔔哦！首先把白菜一片一片地掰下來，用清水洗洗幹淨，把香菇的根部剪下來，也清洗幹淨，接着把白菜葉焯水3分鐘，焯好後放在冷水中泡一泡，香菇焯好後也放在冷水中泡一泡，再剁碎，用紗布攥一下裡面的水分。這裡我又準備了一些肉餡，切了一些蔥花，姜末。

4、肉餡中放入蔥花，姜末，十三香，用熱油潑一下，這樣可以把蔥香味激發出來，餃子餡會更香，然後加入白菜碎，香菇碎，胡蘿蔔碎，這裡胡蘿蔔碎最好炒一下，那樣既好吃又有營養，接着我們就開始調餡，加精鹽、雞精、醬油、蚝油、白胡椒面、攪拌均勻我們的餃子餡就拌好了。

5、把饧好的面揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再擀成餃子皮。

6、下面就可以包餃子了，什麼形狀自己定，皮薄餡大吃着才過瘾哦！

7、煮餃子時記得在開水鍋中加點精鹽，這樣煮出來的餃子不容易破皮，然後下入餃子，用勺子背輕輕地推動，等鍋中水開後，淋兩次冷水，再次開鍋餃子就可以撈出來了。

餃子就做好了，黃燦燦的，不僅僅漂亮還特好吃，有時間您也試試吧！

食材清單：【面粉、南瓜、白菜、香菇、胡蘿蔔、蔥花、姜末、精鹽、食用油、醬油、蚝油、醬油、十三香、白胡椒面、雞精】

洪洋溫馨提示：1、南瓜本身糖性比較高，所以面不要和太軟，比平時包餃子面硬一點就可以，那樣饧上一會軟硬度就正好了。

2、煮餃子時間不能太長，不然南瓜皮的餃子容易破皮。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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