#頭條創作挑戰賽#

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。秋分過後，少吃“發物和熱物”，建議常吃這8樣，去燥潤肺不上火，快快收藏吧！

炸的酥脆的藕絲，再入鍋和辣椒花椒一同煸香，一口咬下去，能聽見清脆的咔嚓聲，脆甜而不油膩，超級下飯，還可以蘸着番茄醬吃，别有一番風味！

食材：蓮藕，玉米澱粉，姜蒜，幹辣椒，花椒，香芹

做法：

1、蓮藕素皮，切成筷子大小，再浸泡到清水裡，把表面澱粉泡掉

2、瀝幹水後加一勺鹽腌制10分鐘

3、再瀝幹水分加入3大勺玉米澱粉攪拌均勻

4、油溫6成熱下鍋炸藕絲，炸至金黃色撈出控油，再複炸10秒

5、 鍋中倒入少許油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香後加入芹菜、蒜泥、芝麻、藕絲翻炒片刻即可出鍋！入口的酥脆，味蕾感受到辣椒和花椒帶來的刺激，再被藕的鮮甜覆蓋，吃完嘴裡滿是芝麻的香氣。不僅一根接一根往嘴裡送，就連煸香的芹菜我也沒放過，太香了！

今天嘗試用山藥和牛肉一起炒，沒想到，山藥脆爽，牛肉滑嫩，是很不錯也很清爽的搭配

食材：鐵棍山藥、牛裡脊

做法：

1、牛肉切薄片加一勺玉米澱粉一點鹽和姜片腌制，拌勻後加一勺玉米油鎖住牛肉的水份

2、山藥切片，如果想吃脆一點的可以直接炒，我想讓豆芽更接受山藥就把山藥焯水了五分鐘

3、熱鍋冷油下入牛肉和蒜片一起翻炒，炒至牛肉變色撈出備用，利用鍋内底油我把家裡剩下的兩朵香菇切片也一起炒了，香菇片炒軟後下入山藥一起翻炒，加一點鹽，接着下入剛剛炒好的牛肉最後勾點芡就可以起鍋了。這是一個比較新奇的搭配，但是味道是很不錯的，大家可以嘗試起來，牛肉這麼做很嫩哦

食材：紅棗、薏米 、蓮子、枸杞 、桂花、雪梨、水果百合、

做法：

1、把紅棗、薏米、蓮子、百合用清水清洗幹淨後 分别浸泡一個小時

2、梨子去皮後，切掉頂蓋，用梨子去核器反方向旋轉，去除梨核，不要旋到底‼️‼️隻要把梨核去掉就可以了，留下一個小圓坑就可以了。

3、把梨子放進炖盅，把紅棗和蓮子放入小圓坑中，塞入一小塊冰塘，放入一點幹桂花，把小圓坑裡加滿水，蓋上頂蓋。

4、把薏米撒在梨子外面，炖盅裡再加滿水，放幾粒冰糖，蒸鍋大火蒸30分鐘

5、30分鐘後，在炖盅裡加入百合、幹枸杞繼續炖10分鐘，出鍋後撒上幹桂花即可享用

6、大家購買百合的時候要買水果百合，一點都不苦的，薏米不太容易熟，所以不建議放在梨子裡面蒸，放在炖盅裡水多，效果更好，放桂花可以讓梨子充滿桂花的香氣，不喜歡可以不放，枸杞不泡水，經過實驗，泡水枸杞蒸了容易爛。

一道非常好喝的糖水，鹌鹑蛋爽滑柔嫩的色澤讓糖水看起來更甜潤誘人，在糖水的浸潤下，鹌鹑蛋和白果都甜美馥郁，入口清冽，腐竹帶着紅糖水的清香有嚼勁。

食材：鹌鹑蛋、腐竹、白果、紅糖、鹽

做法：

1、腐竹分成小塊放入碗中，加五克鹽和半碗溫水提前半小時泡發，這是快速泡發腐竹的好方法，用溫鹽水泡發幹腐竹，不僅快速泡發好腐竹而且泡好的腐竹帶嚼勁不會爛。

2、鹌鹑蛋清洗幹淨放入鍋中煮熟後去殼，泡發好的腐竹清洗幹淨擠幹水分。将鹌鹑蛋、腐竹和白果放入鍋中，加二碗水大火煮開。白果營養好，但每次都不要吃過量，十粒左右就差不多。

3、鍋中放入二塊古方紅糖，轉小火炖十分鐘即可出鍋。

食材：白蘿蔔、小蔥、紅尖椒、生抽、蚝油、香油、鹽、麻油、熱水

做法：

1、白蘿蔔去皮切1-2毫米厚的片，整齊碼放在盤中，大火蒸10分鐘以上，用筷子戳一下軟了，就蒸好了。蒸好的蘿蔔會溢出很多蘿蔔汁，越新鮮的蘿蔔溢出得汁越多。

2、把蘿蔔汁倒入碗中，如果汁比較少可以加些熱水，加入生抽，蚝油，香油，蔥花，紅尖椒圈，鹽，麻油，充分攪拌，均勻澆在蘿蔔上，就做好啦～

3、用料沒有嚴格配比，總量味道根據蘿蔔的量和自己的口味斟酌，一邊配料一邊嘗嘗及時調整，這幾種調料放在一起不管多少味道都不錯～也可以做其他涼菜的拌料汁，注意浸泡3分鐘入味後更好吃哦～

炖好的湯是鴨香濃郁而無鴨腥味，原汁原味的鮮美，一點都不油膩，口感和滋補功效都是極佳的。現在已經立秋了，需要滋補五髒，老鴨湯就是一道很好的菜肴！

食材：老鴨，一隻；山藥2根；鹽、黃酒、生姜、枸杞子

做法：

1、老鴨和山藥洗淨，山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨，準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒，先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨

2、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入，大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒，蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時

3、之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火炖半小時，加入枸杞子，最後加鹽調味熄火出鍋，出鍋後撒上蔥花即可享用

食材南瓜 / 紅豆 / 北芪 / 幹淮山 / 百合 / 圓肉 / 杞子 / 薏米 / 豬腱 / 鹽

做法

1、薏米放在白鍋裡（鍋裡不加油不加水），用小火翻炒，炒至表明呈淡黃色；用清水浸泡一下備用；

2、 豬腱冷水下鍋，汆水備用；南瓜去籽，洗淨，連皮切大塊；幹淮山用水浸泡一下，沖洗備用；其他湯料也沖洗幹淨；

3、 把所用煲湯食材放進湯鍋裡，加水，以大火煲至沸騰，轉小火，煲一個半小時，最後下鹽調味即可。

4、就味道而言，南瓜的甘甜是越喝越滋味，非常可口，好喝！喝多了西式南瓜濃湯，換換口味喝中式老火南瓜湯，會有不一樣的感覺喲。

食材：肉餡（按照自己的喜好選擇肥瘦程度），冬瓜，蔥，姜，澱粉，雞蛋（可選），胡椒粉，料酒，鹽，糖，香菜（根據個人口味）

做法：

1.肉餡中加入鹽，澱粉（少量），姜末或姜粉，适量料酒後用手打勻。

2.對于初次嘗試的人我比較建議将拌好的肉餡提前做成适當大小的小丸子備用。

3.準備鍋燒開水，下入所有的小丸子。用小火煮至丸子浮起。

4.加入整段大蔥，姜片，和切好的冬瓜片。煮至冬瓜軟爛，撈出姜片和大蔥。加入胡椒粉，鹽和微量的糖。此時鍋中的香氣已經難以抑制了，趕快盛到碗裡撒上些蔥花和香菜。配上米飯真的好不快樂。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種食物的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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