最近，身邊的同事都在抱怨，最佳的豬肉的價格漲的太厲害了，幾天時間就漲了好幾塊錢，好些喜歡吃的肉的人，都在想辦法找些替代品，以及解決眼前的燃眉之急，早上去市場逛一圈，發現肥牛卷的價錢于往常比，并沒有浮動的很厲害，于是，就買了2包回來，今晚用它做1鍋肥牛飯給孩子，口感鮮嫩爽滑，不僅營養豐富，而且特别的美味。
所謂的肥牛卷，就是大家吃火鍋時，購買的哪種，建議大家去正規的商場采購，因為它們的質量參差不齊，尤其是不能挑選雜牌的，小編曾經就吃過虧，請大夥去咨詢下身邊的朋友，在當前豬肉瘋漲的的背景下，說實話，它的性價比還是很高的，大家覺得的呢？
食材配料：肥牛卷、雞蛋、食用油、洋蔥、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、醬油、蚝油、料酒、老抽。
制作過程：
首先，準備1袋肥牛卷（提前幾分鐘把它解凍），再帶1顆洋蔥回來，把它清洗幹淨後，改刀切成拱形狀的細絲，狀态如上圖所示即可，裝入盤中備用。
然後，在鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，先放入适量的蔥末，以及提前切好洋蔥絲，小火煸炒出香味後，再加入少許的醬油、蚝油、料酒、老抽，然後，再注入少量的清水，轉大火燒開。
湯汁燒開後，再倒入事先解凍好的肥牛卷，同時，将多餘的浮沫撇幹淨，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調口，然後，再淋入少量的水澱粉勾芡，繼續開大火将它煮至粘稠狀态，時間大概2-3分鐘即可，把它們煮熟後，再連湯帶肉的倒入提前準備好的米飯中。
最後，再煎1枚荷包蛋鋪入碗中即可，家常版肥牛飯制作完成，不僅做法簡單美味，而且營養很全面，餐桌上遇見它，孩子喜歡的不得了，連盤都舔的幹幹淨淨，可以它的受歡迎的程度有多高，大家如果感興趣，不妨趁着周末來試試吧！
溫馨提示：
荷包蛋不要煎成全熟的，把蛋白部分煎至定型後即可，這樣吃的時候，裡頭的蛋黃會流出來，味道相當來說會更鮮美一些。
另外，煮肥牛卷的時候，需提前将它完全解凍後，再入鍋煮，煮的時間不宜過長，否則會收縮的特别的厲害，尤其做給孩子吃，務必把它們煮至熟透為止。
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