棗哪個品種好吃又甜?一顆棗能被多少人看見？從停落在新鄭裴李崗村枝頭，到被從樹梢摘下，再被考古學家發現，存放進新鄭博物館，距今已有8000多年，接下來我們就來聊聊關于棗哪個品種好吃又甜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

棗哪個品種好吃又甜

一顆棗能被多少人看見？

從停落在新鄭裴李崗村枝頭，到被從樹梢摘下，再被考古學家發現，存放進新鄭博物館，距今已有8000多年。

世界紅棗看中國，中國紅棗看新鄭。漫漫秋風夕照中，婆娑一樹萬珠紅。一顆棗的前世被照進今生，生命線也因此有了延長。

【追溯】紅棗起源與文化

傳說“棗”這個名字，是由人文始祖黃帝取得的。相傳，黃帝外出狩獵，又饑又渴，走到一片果林中，看看紅紅的果子，打下來嘗了嘗 ，發現脆甜可口；士兵請黃帝給果子賜名，黃帝揮劍在果樹下的石頭上畫了一個象形字“棗”，取名“找”，意為找到果子。但因新鄭人口音，口口相傳念成了“棗”。

從古至今，無論是文人雅士，還是勞動人民，都湧現出大量圍繞紅棗創作的詩歌、繪畫、故事、諺語等藝術創作。可以說，棗巳經進入了人類社會生活的各個領域，形成了極其豐厚的棗文化澱積。棗的思想、棗的文化與棗鄉的風物人情、民間風俗水乳交融，棗文化便在曆史長河中随着曆代傳承越積越厚，變得豐富寬博，從不同層面、不同寓意、不同程度反映着人間萬象。

【記載】愛棗情懷躍然紙上

關于棗的最古老的著述大概出現于《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有“八月剝棗，十月獲稻。”《魏風》中有“園有棘，其實之食。”《小雅》中有“營營青蠅，止于棘。”《秦風》中有“交交黃鳥，止于棘。”棘，指的就是棗樹。儒家經典對棗的記述更為詳盡，《周禮·天官·笾人》裡講“饋食之笾，其實棗、鹵、桃、榛實。”

《儀禮·聘禮》中說，棗、栗還是古代諸侯相互借路相互問候之際，帶給掌管朝觐官員的禮物，用兩個容量各盛一鬥二升的上邊有蓋的方竹簋，一個裝滿棗，一個裝滿栗，一齊獻上。《儀禮·既夕禮》上說，在土葬前最後一次哭吊的晚上，祭品種要有棗糗、栗脯。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講，諸侯及下邊的官吏——士，每月初一祭廟，祭品種除有規定的牲畜外，均有棗和栗，而且棗栗由誰擺放，都有講究。

《爾雅·釋木》是我國第一部記錄解釋棗品種的書，其記錄的周代棗品種已有壺棗、要棗、白棗、酸棗、齊棗、羊棗、大棗、填棗、苦棗、無實棗等十一種。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達七十二種。到清代乾隆時期，《植物名實圖考》所記錄棗品種達到了八十七種。

宋代大詩人蘇轼任徐州太守時欣然作詞《浣溪沙》，“簌簌衣巾落棗花，村南村北響缫車，牛衣古柳賣黃瓜” ；清代詩人崔旭寫到“河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園；長腰健婦提筐去，打棗竿長二十拳”；清代李魯“添得棗林路欲歧，行人道是舊西溪”。

透過這些詩文，我們穿越了時空隧道，能夠盡情領略先前棗鄉風光、感受曆史滄桑、回味故人先賢的愛棗情懷。

【民俗】滲透在生活的每個角落

北方人愛吃面，通過各種方式把面做成各種食品。“棗山”是人們過年時常做的一種面食，但必須用紅棗做配料，點綴其上，層層疊疊，還要飾以面花，紅白相間，特别漂亮，其寓意是希望來年步步高升、早些（諧音為棗山）發财。

下聘禮和婚禮等婚俗，也是紅棗的重頭戲。人們把面食做成各種形狀，并用紅棗做裝飾，起了好聽的名字：“魚”“蓮花”“如意”“石榴”，寓意着新婚夫婦生活愉快、連年有餘、吉祥如意、多子多福。新媳婦見公婆也是婚禮儀式中的重要内容，見面禮很豐富，但這四種幹果是必不可少的，取“紅棗”“花生”“桂圓”“栗子”的諧音，意為“早生貴子”，體現了新媳婦早生貴子傳宗接代的願望。婚宴結束，主家要給村裡的族人以及上了年紀的老人們贈送各種食物，必須放點紅棗、糖果、雞蛋之類的物品。

在新鄭，種棗、育棗是一種文化，打棗、曬棗是一種文化，吃棗、用棗更是一種文化。紅棗出現在人們生活中的每個角落，用紅棗表達心情、傳遞訊息、裝扮居室氛圍、寓意生活美好。紅棗也是農民家庭的金疙瘩，農業專家眼中的好種子，文學家筆下的黃河情。

【功用】食藥同源益健康

棗作為“五果”之首，不僅甘甜味美，還因其豐富的營養成分而具有極高的食用、保健及藥用價值。紅棗作為“藥引”入藥在我國曆史悠久，最早可見于《神農本草經》，被譽為“上品”，有“安中養脾”、“助十二經”之功效。

紅棗是第一批進入衛健委發布的《即是食品又是藥品的物品名單》的食藥同源類食物。中醫普遍認為紅棗能健脾和胃、養心安神、活血調經、生津止瀉、調和藥性，并富含維生素和氨基酸，有“天然維生素丸”的美譽。1987年，紅棗被列為首批藥食同源名單。因此，久服藥物的人群可以經常食用紅棗來養護脾胃。

俗話說“臨潼石榴砀山梨，新鄭小棗甜似蜜”，新鄭紅棗（因紅棗在成熟變紅之前通體發灰而得名），單果較大，面平紋細，色澤紅潤，形似女人的肌膚，果肉呈白色，聞時發香，質密有彈性，用手壓扁還可以自動還原，吃時棗肉與棗核易分開，故又稱離核棗，曬幹後，用手抓起搖搖會嘩嘩作響，是區别于任何地方紅棗的最大特點。

灰棗肉厚、皮薄、核小、味甜、汁多、較脆、芳香、品質好，營養豐富，果實呈圓錐形，果皮呈紫紅色，果肉呈淡紅色，九月中旬采收，平均果重12.3克，最大果重13.3克。灰棗果肉緻密，出幹率50％左右，烘幹後不會變硬，易于貯運。

灰棗因其營養價值極其豐富而著稱，在706個紅棗種類中富含人體所需的維生素A，維生素C，賴氨酸、精氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵等微量元素，總計36種，常被作為藥用和滋補佳品。

鄭報全媒體記者 蔣曉蕾

編輯：張婷婷

統籌：王海萍

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