都說小龍蝦很髒！喜歡生活在污水溝裡。還有人說小龍蝦重金屬超标，渾身長滿寄生蟲，吃了很容易感染。啊這......還能愉快地吃小龍蝦嗎？

為了研究小龍蝦到底有沒有問題，這次我們買了6款小龍蝦，準備測一測。其中有菜市場買的活蝦：

也有在各大飯店和電商平台買的熟蝦，還有同事媽媽在原（小）産（池）地（塘）捕撈的小龍蝦。

加起來足足30多斤。最終集齊6款樣品：

接下來，我們把這些蝦送去了實驗室。結果如何？愛吃小龍蝦的朋友們，繼續往下看！

傳言小龍蝦有一個愛好：搜集水裡的重金屬，然後儲存在身體裡。所以它們的重金屬嚴重超标，吃多了容易中毒。

這次，我們專門召集了一波剝蝦工，把小龍蝦一分為三：蝦黃、蝦肉（含蝦線）、蝦殼。

因為很多小夥伴擔心蝦線有問題，這次我們特意沒去蝦線，連肉一并測了。為了照顧嗦蝦頭的小夥伴，蝦黃也是特意加測的。愛吃蝦黃的小夥伴，多多點贊！

然後送去測了五項重金屬含量。

先說結論：所有樣品的五項重金屬均未超标。以下是詳細的檢測結果：

*因為2、4、5、6号蝦黃的總砷含量超過了無機砷限量（0.5mg/kg），我們加測了無機砷含量。結果同樣符合無機砷限量要求。

總結一下檢測結果：所有樣品（肉、黃、殼）的五項重金屬都低于限量要求。擔心重金屬超标的小夥伴，這下可以放心了。

其實啊，小龍蝦也怕重金屬。為了自保，它們會把吸收的重金屬轉移到殼和頭（蝦鰓、内髒）中，再通過生長、脫殼，把重金屬排出體外。所以大部分小龍蝦裡的重金屬分布，都是蝦黃内容物＞蝦殼＞蝦肉。

咱們這次檢測的小龍蝦，恰好也符合這個規律（以镉檢測結果為例）：

所以大家不必擔心，隻要是正規養殖的小龍蝦，肉完全可以放心吃。

至于蝦黃，雖然重金屬沒有超标，但我們還是建議大家少吃為好。理由先賣個關子，稍後再說~

再多說一句，6号蝦黃（池塘撈的小龍蝦）的镉含量有點接近限值。看來野生小龍蝦，還是存在一定超标風險，盡量别吃了。

在很多人眼裡，小龍蝦喜歡生活在臭水溝裡。不僅如此，它們還專吃垃圾、腐食。

再加上某些小龍蝦，實在髒得可怕，這就讓這個說法傳得越來越真......

正義如我，實在忍不住要替小龍蝦喊一句：冤枉啊！

​小龍蝦的适應能力極強，即使是在惡劣環境（比如污水溝）中，也能存活。但并不代表它們喜歡髒兮兮的環境。相反，如果生活環境的水質太差，反倒會導緻小龍蝦死亡。

曾經有一位專家做了一個實驗，他自制了一個下圖裝置，一端放幹淨的水，一端放人工模拟污水。把小龍蝦放在閘道中，看它們選擇爬向哪端。

結果發現：80%的小龍蝦，都選擇爬向了清水那端，還有20%的蝦選擇了污水那端。

我們仿照這個思路，也做了一個實驗裝置：一邊放污水，一邊放清水，兩邊各放20隻小龍蝦，觀察一段時間。

結果發現，污水區有将近一半小龍蝦，開始往清水區爬。看來但凡有的挑，它們還是更願意居住在幹淨的清水溝裡。

最終結果如下：

至于愛吃垃圾......小龍蝦是雜食動物，如果野外生存，食物不夠，可能會吃上幾口垃圾。

但如今，野生小龍蝦早就不夠大家吃的了。一些小龍蝦養殖戶，為了讓小龍蝦吃好、喝好，避免環境惡劣導緻的産量驟減，也開始追求科學養殖。高檔點的養殖場，還會給小龍蝦喂冰海魚、玉米、大豆。

瞅瞅這養殖環境，那可不輸魚蝦。

​

還有人說：小龍蝦有寄生蟲！如果燒的不夠熟，裡面的寄生蟲會寄居在人體，還可能爬到你的肺裡、腦子裡！新聞也常有報道：某女士愛吃小龍蝦，結果肺被肺吸蟲鑽出好多個洞！

​我們專門去菜市場、飯店買了3份活蝦，送去實驗室檢測寄生蟲。技術人員參照《進出口食品中寄生蟲的檢驗方法》SN/T 1748-2006，把小龍蝦搗碎後消化，用解剖鏡觀察消化後的樣品中有無食源性寄生蟲。

​結果均未檢出。

​看到這裡，小龍蝦愛好者是不是内心狂喜？且慢！雖然這次未檢出，但大部分小龍蝦，确實存在寄生蟲風險（比如裂頭蚴、肺吸蟲)。為了安全考慮，還是建議大家把蝦充分煮透再食用。

多說一句，其它水生生物（比如蟹、蛙、螺、貝、魚、菱角、茭白）同樣存在寄生蟲問題。一定要充分燒熟後再吃！

大NO特NO！小龍蝦的熱量不僅不高，反倒是很好的減肥食品。

1斤清蒸小龍蝦（隻算蝦肉）的熱量隻有82千卡 ，還沒有一顆蘋果的熱量多。

就算是重油重鹽的麻辣小龍蝦，一斤的熱量也隻有107千卡，并沒比清蒸口味的高出很多。再加上低脂高蛋白，實在太适合減肥黨了。

啊？那為啥我一吃完小龍蝦，就要胖三斤呢？來，反思一下，你是不是做了這3件事：

• 嗦蝦黃
• 吸湯汁
• 喝飲料

蝦黃脂肪多，吃了容易胖，減肥的小夥伴，你懂的。

​而湯汁重油重鹽，再加上喝了飲料，很容易身體水腫，一頓胖三斤。 想要吃蝦又不胖，我給你支個招：光吃肉、别吃蝦頭；選清蒸口味或者少蘸湯；少喝飲料！

蝦紅是非多，好在，這次終于為它正名了。我們總結了一份吃蝦指南，歡迎大家轉發給身邊愛吃小龍蝦的小夥伴：

好了，記得把這篇文章轉發給身邊愛吃蝦的朋友。今晚，安心吃蝦！

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