随時各大物流的相繼複工，我心心念了好久的寶貝，今天終于到貨了。老實說，國内的物流太厲害了。無論發貨地在哪裡？隻要在國内，三天之内基本都能到貨。正因為如此，我平時特别喜歡網購，尤其喜歡購買各地的土特産。今天要給大家分享的就是我剛收到的寶貝，一種我非常喜歡的蔬菜，它還有一個非常響亮的名字叫“貢菜”。

貢菜是一種純天然的綠色脫水蔬菜，據說在我國已經有兩千多年的栽種曆史。貢菜在當地被稱為苔幹菜，随着名聲鵲起之後，“貢菜”的大名才被廣泛流傳開來。關于貢菜的名稱由來有好幾個說法，流傳最廣也是最靠譜的是說：清朝乾隆年間，苔幹菜曾進貢朝廷，乾隆皇帝吃過稱好，随後苔幹菜年年進貢，故稱之為“貢菜”。

第一次吃貢菜的印象很深刻，在一堆麻辣香鍋裡，它并不起眼。無意中夾起來吃了一口，瞬間就被它給吸引住了，不但吃起來脆脆的，而且還能聽到口腔中傳出陣陣響聲。真的是吃一次就愛上了，至此以後就開啟了貢菜的網購模式。每隔一段時間就會買上一些，不管是燒菜、煮湯或者是涼拌，無論怎麼做都非常好吃。今天先給大家分享與紅燒肉一起燒的做法，以後還會陸續給大家介紹其他的吃法，那麼下面先看這道貢菜紅燒肉的制作過程，趕緊跟我學起來吧！

【貢菜紅燒肉】

所需材料：貢菜1小把，豬五花肉1塊，生姜、大蒜、大蔥、花椒粒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、冰糖、郫縣豆瓣醬、食鹽和雞精适量

制作方法：

1.先取1小把貢菜幹，用熱水将它泡開。（貢菜泡發量比較大，所以注意分量不要太多）

2.在鍋中燒一鍋水，加入生姜片、大蔥段，然後把整塊五花肉放進鍋中煮一會。煮到豬肉表面變色，水中出現血沫為止。

3.将煮好的五花肉撈出來，用清水洗幹淨，然後改刀切成小塊備用。

4.準備香料：生姜、大蒜、大蔥、花椒粒、八角、香葉、桂皮，配比多少根據五花肉的分量自行掌握即可

5.将泡發好的貢菜也用清水洗幹淨，把水瀝幹以後，再改刀切成約5-6厘米的段。

6.在鍋中倒入少許食用油，然後放入4顆冰糖，用小火将冰糖慢慢炒融化後再炒至出現焦黃色。最後把五花肉倒入鍋中炒出糖色，再加入提前準備好的香料和一勺郫縣豆瓣醬。

7.在鍋中加入适量的清水，再加入一些生抽和少許的老抽。先開大火将湯汁煮開，再轉小火将五花肉炖軟。

8.待五花肉炖軟以後，用筷子将香料夾出來，然後倒入泡發好的貢菜。

9.将貢菜和五花肉翻炒均勻後，開大火将湯汁燒幹，最後根據個人口味再添加适量的食鹽和雞精調味即可。

一道美味的貢菜紅燒肉就完成了。紅燒肉軟糯入味，貢菜嚼起來嘎嘣脆，一軟一脆，兩種不同的口感在嘴中相互交替，真的超級好吃！

多說一點：

1.貢菜吃的就是脆的口感，所以要在五花肉炖爛以後才放進去。

2.如果覺得炖肉的香料準備起來太麻煩，可以直接購買現成的香料包。

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