日益“内卷”的茶飲市場，在飲品口味趨同、主流的茶底配方已經被挖掘透徹的情況下，一場嘗鮮尋奇的風潮興起了，各種“創意茶飲”相繼發力，先有小衆配料、冷門水果，現在小衆茶底也火了~
從各大商家的頭牌、風頭正勁的“鴨屎香”，風靡一時的“原諒綠”泰式檸檬茶，到茯磚茶、肉桂岩茶、紅寶石茶…今年以來，各大茶飲品牌紛紛押寶小衆茶底，推出了各種主打小衆茗茶的主題飲品。
『金牡丹』是小溢從諸多小衆茶品中賞味選款，看好的主推茶底。它的獨到之處，我們一起領略~
金牡丹是通過雜交育種法培育的茶樹新品種，屬于鐵觀音和黃金桂雜交的烏龍茶，近年來在福建茶區及氣候條件相似的區域都有種植。
【觀】
中葉幹茶，嫩性較高，條索緊結重實，色澤烏褐油潤，邊緣時有金紅色泛起，未沖泡前輕嗅，袅袅飄來淡淡的花果香氣。
【湯】
茶湯琥珀金黃、清澈透亮一眼碗底，水感厚重潤滑
【香】
沏杯熱茶，馥郁綿長的水蜜桃味與奇異花香，伴着缭繞的茶氣撲鼻而來，繼承了兩種高香茶葉優良基因的金牡丹，好似蘭花清韻、又如桂花芬芳的濃香，形成引人沉醉的記憶點，贊曰“茶中香水”亦不為過。
【品】
啜一口茶湯，初入口是醇厚綿柔、芬芳馥郁的花粉氣息，茶香高揚明快，從唇齒間沁入肺腑。
中味是幽幽的蘭花香，可以品到蜜味的甜度，與濃郁的“岩韻”
後段烏龍茶特有的澀味，伴着微微的醇苦，從舌尖傳來，金牡丹口感醇厚，喉韻清爽，茶氣悠長萦繞不散。
奶茶店“金牡丹”茶底制作
需注意，本方法适合奶茶店、甜品店等，短時間準備大量茶底的場合，并非傳統茶道的沏茶方式。
1.茶葉、90°C左右的熱水，按重量1:25比例，配出茶湯。例如1g茶葉25g水
2.加入15比例的冰塊，例如1g茶葉，需要15g冰塊。
加冰的金牡丹，茶香沉于水中，喝起來清冽爽口。
金牡丹檸檬茶是今夏流行茶飲的大熱門，尤其适合晚上擺攤做茶飲的朋友，悶熱擁擠的夜市，來一杯下火解膩，顧客源源不絕~
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