今日處暑，處暑的秋天的第二個節氣，處暑即為“出暑”，暑氣，炎熱離開的意思，三伏天結束了，秋高氣爽的天氣即将到來，“暑氣逐漸止，秋雨涼風至”，建議中老年朋友，在飲食起居方面，要進行的适當調整。

西瓜是盛夏水果之王，果汁豐富，香甜美味，降溫消暑，當今進入秋季以後，就不再适合吃西瓜了，民間有“秋瓜壞肚”的說法，西瓜又叫“寒瓜”，天氣寒涼，吃多了容易拉肚子，尤其是老人和兒童，大家一定注意。

秋天吃什麼瓜才好？正确選擇，當然是“秋季第一瓜”的南瓜，南瓜又叫“金瓜”，指的是色澤金黃，藥用價值高，南瓜多糖能提升免疫力，果膠能加速食物蠕動，幫助消化，豐富的礦物質，能參與新陳代謝。

南瓜的口感，軟糯、香甜、入口即化，自身又含有一定的糖分，十分受到小朋友們的喜歡，炸南瓜丸、烙南瓜餅、煮南瓜粥、炒南瓜片，換着花樣做，吃秒又吃好。

食材：南瓜、糯米粉

調味：白砂糖

1、準備一個大小适中的南瓜，刮掉外皮，清洗幹淨，南瓜片比較硬，操作的時候需要注意，避免割傷手指，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，蒸10分鐘左右，能用筷子輕松紮透就可以。

2、蒸熟的南瓜，味道很香甜，南瓜自身含有一定糖分，如果感覺不過瘾，可以再加入一勺白砂糖，趁熱搗碎，搗成細膩的南瓜泥。

3、搗好的南瓜泥中，少量多次地加入糯米粉，記住一定要“少量多次”，這是精髓所在，一次性加多了，也就失敗了。

4、全部攪成面絮以後，就可以下手揉面了，揉成光滑的面團，能到盆光、面光、手光的狀态最好，揉至不沾手，就可以了。

5、揪出一小塊面團，輕輕團成圓形，再按壓成小餅的形容，為了防止粘連，可以鋪上一層保鮮膜，或者案闆上刷油，

6、用電餅铛或平底鍋都可以，預熱一分鐘，刷上薄薄的一層植物油，下入南瓜餅生胚，用中小火加熱，煎至定型後翻面，色澤金黃即可出鍋，軟糯香甜，家人愛吃。

7、如果不想煎南瓜餅，還可以制成南瓜丸子，一樣是團成球，裹上一圈芝麻，油溫六成熱下鍋，用中小火慢炸，炸至色澤金黃，全部上浮，即可出鍋開吃，外酥裡嫩，清香美味，的确很好吃，上桌就搶了。

8、進入秋季，天氣逐漸轉涼，南瓜糯米圓子的吃法，也大受歡迎，把南瓜面團團成球球，起鍋燒水，放入紅糖、紅棗煮沸，接着倒入南瓜球，煮十分鐘左右，放入枸杞，再過兩三分鐘，即可出鍋，軟糯甜香，天涼最舒服的熱飲品，女人多吃幾次。

南瓜的神仙吃法，實在太多了，尤其是南瓜糯米圓子，秒殺一切零食飲品，自家做的沒有添加劑，全部是真材實料，純手工，幹淨衛生，家人吃的也放心。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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