為什麼需要維生素C？
維生素C有助于膠原蛋白的生産，膠原蛋白是細胞組織修複和生長所需的蛋白質。這包括骨骼，關節，皮膚和消化道組織。維生素也是抗氧化劑。它可以保護細胞免受自由基的破壞。此外，維生素C有助于産生白細胞和抗體-抵禦病原體和引起感染的細菌都是必需的。這使其成為免疫系統的重要組成部分。
該建議的維生素C每日津貼（RDA）根據美國國立衛生研究院在下面列出。大多數自然健康從業者和許多醫生都認為這些最低限度是最低的，某些群體（例如吸煙者）從中受益更多。
維生素C缺乏症導緻患病的風險增加，包括牙齒問題，鐵缺乏症貧血以及皮膚病，例如瘀斑和紫癜。這也可能發展為一系列更嚴重的疾病，例如骨質疏松症和壞血病。
維生素C的20種食物
确保每天通過以下食物獲得建議的維生素C 攝入量：
1.番石榴。原始番石榴是維生素C的豐富來源。它含有126毫克維生素，比RDA多40％。它還含有抗氧化劑番茄紅素，可以幫助預防癌症。
2.甜紅色和綠色辣椒。 每個杯子中的維生素C含量都超過了您的RDA。每杯生的甜紅辣椒含有190毫克的維生素C。另一方面，生甜青椒每份含120毫克維生素C。
3.番茄汁。 一個未加工的西紅柿含有約20毫克的維生素C。但是，當西紅柿濃縮成果汁時，八盎司可以提供多達120毫克的維生素C。
4.橘子和橙汁。橙色是一種被廣泛食用的水果，以其維生素C含量而聞名。一種大水果可提供109毫克的維生素C，占RDA的108.8％。另一方面，一杯橙汁含有124毫克維生素C。這占RDA的137.8％。
5.辣椒。 一綠辣椒含109毫克維生素C，而紅辣椒含65毫克。辣椒還含有辣椒素，辣椒素是一種已知的減輕疼痛和炎症的化合物。
6.草莓。 它們含有各種抗氧化劑營養素，包括維生素C，錳和類黃酮。一杯切成薄片的草莓可提供97.6毫克的維生素C。
7.木瓜。一個小木瓜提供95.6毫克的維生素C。維生素C對大腦也具有潛在的抗炎作用。一項針對輕度阿爾茨海默氏症患者的研究表明，給參與者服用六個月的木瓜提取物後，炎症降低，氧化應激降低40％。
8.葡萄柚。 一半的葡萄柚含45毫克的維生素C和41卡路裡的熱量，這對于節食時的RDA很有用。
9.西蘭花。 一杯生西蘭花可提供81.2毫克維生素C，占RDA的90.2％。西蘭花是一種十字花科蔬菜。研究表明，富含維生素C的十字花科蔬菜可以降低氧化應激，并降低罹患癌症和心髒病的風險。
10.菠蘿。 菠蘿是多才多藝的水果，可以單獨食用，制成果汁或與其他成分混合食用。一杯生菠蘿塊可提供78.9毫克維生素C。
11.馬鈴薯。 一個大土豆含有72.7毫克的維生素C，占RDA的90.2％。馬鈴薯也因其鉀含量而聞名，可以與其他食物混合。
12.抱子甘藍。 也是十字花科蔬菜，一杯生布魯塞爾芽菜可提供74.8毫克的維生素C。
13.猕猴桃。 一隻猕猴桃含有64毫克維生素C，占RDA的71％。研究還表明，猕猴桃可能有助于降低膽固醇并減少氧化應激。一項針對14名維生素C缺乏症的男性的研究僅通過每天吃兩個猕猴桃并持續兩周就增加了白細胞活性。
14.百裡香。 百裡香的維生素C濃度是橙色的三倍，是烹饪草藥中維生素C含量最高的之一。一盎司的新鮮百裡香含有45毫克的維生素C。
15.哈密瓜。一杯切成丁的哈密瓜丁提供57.3 mg維生素C，占RDA的63.7％。它們還富含鉀，煙酸和維生素A。
16.花椰菜。花椰菜是維生素C，鉀，鈣和纖維等的豐富來源。一杯生菜花含有約51.6毫克的維生素C。
17.檸檬。 整個檸檬連同其果皮最多可以含有83毫克的維生素C。在1700年代，檸檬被送給水手以防止壞血病。
18.荔枝。 一杯荔枝可提供151％的RDA，即每100克含75毫克維生素C。它還包含omega-3和omega-6脂肪酸。這些脂肪酸參與維持大腦，心髒和血管的多種功能。
19.羽衣甘藍。 一杯這種十字花科蔬菜含有80毫克維生素C。無頭甘藍将其維生素C含量降低至53毫克；但是，此過程有助于釋放其抗氧化劑。
20.卡卡杜李子。 這些是維生素C含量高的澳大利亞超級食品。據信它們含有的維生素C多100倍，每100克中維生素C的含量高達5300毫克。
除此清單外，更多的水果和蔬菜還含有維生素C，因此很容易找到一種可口的方法來獲取足夠的維生素來保持健康。
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