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炊事兵是怎麼選的

生活更新时间:2025-02-01 09:10:11

來源：國防在線客戶端·解放軍新聞傳播中心融媒體作者：蔣志容趙寶慶萬裡想

在軍營中有這麼一群人

他們默默地在三尺竈台前耕耘

用鍋碗瓢盆奏響精彩的青春樂章

他們就是炊事兵

提起炊事員

相信大家都不陌生

但你是否真正了解一名炊事員的成長曆程？

請随鏡頭到“臨汾旅”等級廚師培訓隊一探究竟

一名合格的炊事員通常需要掌握烹饪理論知識、烹饪方法、刀功運用、主食制作、面點制作、炊事器材操作使用等内容，熟練掌握烹、炸、煎、炒、燴、炖的基本方法。

刀功訓練篇

炊事學員們切土豆片、切面團、切蘿蔔絲。日複一日，從不懈怠。菜闆變薄了，手心磨出了老繭，他們也練出了一手絕活。

炊事兵是怎麼選的（當炊事兵沒那麼簡單）1

薄厚均勻，粗細相當

炊事兵是怎麼選的（當炊事兵沒那麼簡單）2

左手操作，熟能生巧

炊事兵是怎麼選的（當炊事兵沒那麼簡單）3

認真細緻，一絲不苟

勺功訓練篇

翻勺必須要有臂力，每個人在鍋中放一公斤粗沙進行練習，掌握後改用細沙，要求沙粒不能翻出鍋外才算合格。掌握方法，勤加訓練，前翻、後翻、大翻、小翻都不在話下。

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結對練習，共同提高

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單獨教學，糾正動作

炊事兵是怎麼選的（當炊事兵沒那麼簡單）6

反複訓練，掌握技巧

火候把控篇

學員們四人一組，聽講解、看示範，而後組織訓練。通過觀察火的顔色，以及鍋中油和菜的變化來精準控制火候。火候控制看似簡單，但必須多看、多聽、多琢磨才能熟練掌握。

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教員親自示範

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學員獨立操作

實踐操作篇

掌握了基本功之後，就要進行反複的訓練，通過實踐提升炊事水平。烹饪、面點、雕刻，每一個課目都對細節要求極高。

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分組訓練

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獨立操作

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雕刻訓練

理論學習篇

理論是實踐的先導，學好理論對炊事員的成長意義重大。随着部隊保障水平的逐步提升，過去單純依靠實踐操作提升能力水平已經行不通了，學好理論才能行穩緻遠。

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授課輔導，打牢基礎

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理論考核，檢驗成果

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認真聽講，專心緻志

成果展示篇

“哎，等等......别動！讓我先嘗一嘗！”循聲望去，面對一盤色香味俱全的幹鍋千葉豆腐，四川籍新兵小李迫不及待地下手品嘗家鄉美味，卻被班長攔了下來。原來集訓隊正在組織“美食評比”，各班班長充當評委，對班内成員的彙報成果量化打分。

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評委試吃

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組織點評

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琳琅滿目

吃出戰鬥力是目标，吃出健康是基礎，舌尖上的學問還真不少。三尺竈台默默耕耘，柴米油鹽整日為伴，崗位雖小，卻關系着戰友們的吃喝冷暖。

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一飽口福

他們的故事不隻是油鹽醬醋，盤盤碗碗，還有比醬醋更濃的顔色，比碗盤更動人的交響！

炊事兵是怎麼選的（當炊事兵沒那麼簡單）19

（國防在線客戶端·解放軍新聞傳播中心融媒體出品）

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