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金針菇出菇技術

生活更新时间:2025-01-26 14:27:15

金針菇出菇技術（專家解答金針菇菌絲沒長滿就出菇是什麼原因）1

我的金針菇正在發菌，但有些菌棒的菌絲還沒有長滿就出菇了，請問是什麼原因？另外，金針菇菌杆變黑有沒有好的解決辦法？

專家解答：

一、早出菇。1.發生原因主要有三種。一是在生産時，由于外界氣溫低，如果發菌室加溫與保溫措施不到位，會導緻發菌室溫度偏低，在低溫下菌絲生長緩慢，會使菌絲雖然沒有完全長滿袋，但靠近袋口接種點附近的菌絲已經過較長的生長時間，達到了出菇的菌齡；二是因為很多菇農在生産時，由于場地條件限制，沒有專門的發菌室，而是在出菇棚用塑料布隔一個發菌的空間，由于緊挨着出菇場地，所以會導緻發菌室空氣濕度大。如果這二種情況同時出現，極易發生早出菇現象。三是在遇到不利環境條件下，不同品種出菇表現差别比較大，某一些品種出菇特别快，而另外一些品種則可能出菇慢。2.解決辦法。一是安排好栽培季節，比如在外界氣溫20度左右時進行生産，如果在低溫季節生産，要解決好加溫和保溫措施，最好保證發菌室在20～25℃之間，同時，發菌室要遠離出菇棚，保證發菌室相對濕度不高于70%。同時，結合适宜品種的選擇，就可避免早出菇現象。

二、菌柄基部變褐。1.病狀：菌柄從基部向上逐漸變為褐色，影響商品性和品質。2.病因：與管理、品種和采收的遲早有關。管理上主要指噴水與光線。金針菇子實體上不能直接噴水，如果直接噴，就會導緻菌柄褐變；另外，光線強容易變褐。品種方面，黃色品系易變褐，白色品系不易變褐；采收遲早上，其實是與成熟度有關，幼嫩菇不易變褐，老熟子實體容易變褐。3.防治方法：不能直接向子實體噴水，要通過噴到牆壁與空間增加濕度。加強遮蔭，保持菇房弱光條件。選用不易變褐的金針菇品種。适當早采收，在7、8成熟時采收。以上幾點都做好就可得到不變褐或變褐輕的優質金針菇子實體。

省“12316三農” 食用菌栽培專家李錦龍

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