在西方人眼中,東方從來都是神秘且誘人的。溫柔,含蓄,典雅,端莊,仿佛沒有什麼詞語,能夠囊括東方的美。世界東方的大國——中國,這是茶的故鄉,也是東方美的代表。在中國的南部,有一種特别的紅茶,她的名字就叫九曲紅梅。
九曲紅梅,簡稱“九曲紅”,是工夫紅茶的一種,原産自杭州市西湖區周浦鄉一帶。在浙江省十大名茶之中,九曲紅梅是惟一的紅茶,被稱作浙江茶區“萬綠叢中一點紅”。杭州有個名叫九溪十八澗的景點,九曲紅梅茶形彎曲,湯色紅如梅花,它的名字也是這麼來的。
上世紀初,閩北浙南一帶茶農北遷,帶來了制作紅茶的技術。他們巧妙地使用龍井茶樹鮮葉,結合紅茶制作工藝,才有後來的九曲紅梅茶。以百餘年樹齡的龍井茶群體種鮮葉為原料,經過繁雜的手工炒制,才能做出上好的九曲紅梅茶。
九曲紅梅的幹茶,形同魚鈎一般,條索細長,通體烏潤帶着明顯的白毫。經過沸水的洗禮,茶湯如冬日的紅梅一般,明亮橙紅。馥郁的梅花香氣,加上清甜爽口滋味,無不透露出東方女子那份溫柔典雅。存放時間一長,茶湯就會變成濃郁的烏梅果香,滋味更加甘醇。
九曲紅梅之美,代表着東方的神秘,典雅,溫和。這美,來自中國茶人的大膽嘗試,和他們别出心裁的創意。是偶然,卻也是注定,注定我們可以嘗到這杯甘醇的紅茶,一入佳夢。
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