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簡單家常菜蘿蔔炖牛腩

生活更新时间:2025-02-03 04:52:36

簡單家常菜蘿蔔炖牛腩（懶人必備這道牛腩炖蘿蔔）1

天冷了，就愛吃肉肉，弟弟說想吃牛腩炖蘿蔔，那作為飼養員肯定安排上啦

By 白闆寶寶1122

用料

牛腩 2斤
白蘿蔔 1根
料酒 3湯匙
八角 3個
生抽少許
鹽少許
香菜少許（三根）
生姜少許
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
花椒 5克
桂皮 1塊
郫縣豆瓣醬 1勺
魚露 2瓶蓋

做法步驟

簡單家常菜蘿蔔炖牛腩（懶人必備這道牛腩炖蘿蔔）2

1、将改刀好的牛腩用冷水浸泡20分鐘後撈出備用。(白蘿蔔和香菜的照片忘記拍了)

簡單家常菜蘿蔔炖牛腩（懶人必備這道牛腩炖蘿蔔）3

2、冷水下鍋，加姜片和料酒煮開後，撇去浮沫，再煮10分鐘後取出用溫水洗淨備用

簡單家常菜蘿蔔炖牛腩（懶人必備這道牛腩炖蘿蔔）4

3、把牛腩直接放鍋裡翻炒，不用加油哈，直接幹煸，煸出油後加入切粒的蒜和姜片繼續翻炒，大概炒3分鐘左右就可以放入八角桂皮和香葉花椒了，再炒2分鐘放入豆瓣醬和醬油，蚝油，

簡單家常菜蘿蔔炖牛腩（懶人必備這道牛腩炖蘿蔔）5

4、翻炒均勻後放入開水沒過牛腩煮開後轉換砂鍋中小火煮1個半小時.開水盡量一次加足，如果懶得用砂鍋煮的也可以直接把煮開的牛腩和湯汁一起放到高壓鍋牛筋模式（大概煮40分鐘），時間到後就可以直接加入白蘿蔔煮10分鐘後關火撒上香菜就可以開吃了

小貼士

一定要冷水下鍋哈，牛腩焯水洗淨的時候也一定要用熱水或者溫水洗，能吃酸的可以放一瓶蓋的粗進去煮，可以使肉肉更加容易煮耙

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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