油炸的食物金黃的外觀、香噴噴的味道非常誘人,無論是油條、炸糕,還是炸雞腿、大雞排等等,統統都是愛吃的。每次大快朵頤地吃油炸食物,同時也吃進去了很多油脂,不知道你們吃油炸食物的時候有沒有罪惡感呢,反正我是有罪惡感。
炸一次油條眼瞅着鍋裡的油下去1/3,油被食物吸收,我們再吃到肚子裡,同樣分量的油任何人都不會直接吃,但是做成油炸食物大家就愛吃。久而久之,因為攝入太多的油脂,難免會給身體造成額外的負擔,肥胖、脂肪肝、膽固醇增高等等都會找上門來。
都說增脂容易減脂難,要想控制油脂的攝入,就要嚴把烹饪關,少油或無油烹饪,特别是烹饪肉類,更要減少油的用量。我用無油的方式炸了一籃子雞翅根,無論是外觀還是味道都是杠杠滴,在烹饪的時候還能逼出翅根中的油脂,吃肉的同時少吃油,色香味俱全,做起來零難度,吃起來超過瘾。
無油炸雞翅根
材料:雞翅根10個,蚝油1湯匙,生抽1湯匙,蘸水1湯匙,糖漿1湯匙,鹽2克
做法:
1、雞翅根洗淨控水待用。
2、雞翅根裝入保鮮袋中,放入生抽、蚝油、鹽、糖漿、蘸水,隔着袋子揉勻,放冰箱冷藏一夜腌漬入味。着急吃的話,腌漬2個小時也可以。用保鮮袋腌漬雞翅根,省的刷盆子了。
3、腌漬後的雞翅根擺放在炸鍋的籃子中,籃子鋪錫紙,當然也可以不鋪錫紙。
4、長帝空氣炸鍋烤箱選用“空氣炸”功能,溫度設定為200度,時間設定20分鐘,籃子放入烤箱中層。如果籃子不鋪錫紙,下面就要放一個烤盤,在烤盤中鋪錫紙或油紙,方便接油、免清洗。
5、烤15分鐘後取出炸藍,給雞翅根翻面,放回繼續烘烤5分鐘。到時間後取出,聞着味道真是好香好香。
6、雞翅根肉質很嫩,最關鍵的是沒有一滴油。吃炸雞要配啤酒,這樣才對味。
小貼士:
雞翅根腌漬以後才會入味,不着急吃就腌漬一夜,着急吃也得腌漬1小時哦。
空氣炸烤箱做油炸食物,真的是不用一滴油,炸出的效果很棒滴。
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