長黴的臘肉能吃嗎?長黴的臘肉臘肉失去水分以後細菌會自動的死亡,所以很少有變質的情況,如果變質了說明含有一定的水分因為含有鹽分比較高的話會使其中的蛋白質變性,而且也會殺死細菌的很容易給健康帶來影響,所以最好這樣的食物不要再吃了,我來為大家科普一下關于長黴的臘肉能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
長黴的臘肉
臘肉失去水分以後細菌會自動的死亡,所以很少有變質的情況,如果變質了說明含有一定的水分。因為含有鹽分比較高的話會使其中的蛋白質變性,而且也會殺死細菌的。很容易給健康帶來影響,所以最好這樣的食物不要再吃了。
如果發黴的地方不多,或者是剛剛開始變質,将發黴的部位切去,用溫水将臘肉洗淨,再用白酒洗一次,然後最好加熱一下,然後在繼續烘幹,這樣可能還能保存的時間比較長一些。
保存的時候一定要放在通風的地防範,可以有利于水分的揮發,同時也可以用幹淨的紙包幾層,然後放在石灰的容器中或者是米缸裡保存就可以了。天氣好的時候可以拿出來曬一曬,這樣保存的時間會更久一些。有人喜歡把臘肉放在冰箱裡保存,這樣是不正确的,因為臘肉放在冰箱含有水分,很容易變質發黴的。
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