采用的是糯米,紅酒曲,少許燒酒通過蒸,晾,撈,灑,抹,發酵等工序制作而成。味道醇香細膩,是我們客家女人家家戶戶都離不開的做月子最溫補的首選之一。
發酵好的黃酒,自然出酒,酒精度低,打開酒缸一陣陣的芬芳,聞起來的酒味特别舒服,迫不及待的想舀起來喝幾口。酒糟也是個好東西,可冶蛔蟲,加糖煮湯喝,清熱解毒。記得小時候外婆都是用這酒糟撈飯給我吃,放點油鍋裡炒香,灑上蔥花,開胃又下飯,到現在我都還會到處找酒糟用來拌飯,很是懷念這個味道。
黃酒炒雞肉,兔肉味道一絕,不知道你們吃過沒,當然這個得配上好黃酒,上等的雞肉,吃一碗會想第二碗,我月子都是直接吃飽的,飯都不用吃,主要還很下奶,奶水好小孩也長得好。煮雞酒時别忘了放多點姜,遮風袪寒,月子裡必不可大意的。
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