導語：炸饅頭片，不要裹蛋液，巧用一個料，饅頭片更酥脆，吃着不油膩

大多數北方人愛吃面食，尤其喜歡吃饅頭，一方面饅頭耐放，一方面饅頭配什麼飯菜都好吃，比如饅頭配稀飯、饅頭配涼拌菜、饅頭配骨湯，怎麼吃都很好，而且饅頭可以做成别的美味，常見有炸饅頭片、炒馍花等，饅頭的優點非常多。炸饅頭片是很多家庭喜歡的一種吃法，帶有炸後的焦香味，吃起來酥脆可口，越嚼越美味，我家也經常做得吃，孩子最喜歡，一個星期總要做一兩次。

自從來到異地後，我慢慢地學會了制作面食，以解相思，吃的最多的要數面條饅頭，如果做饅頭，一次會多做一些，放進冰箱冷藏或者冷凍，所以家裡從來不缺吃饅頭，吃的多了，家人也愛上了饅頭，幾天不吃都想得慌，煮米飯時也要熱兩個饅頭，或者炸些饅頭片解饞。

說到炸饅頭片，有人愛吃卻總是做不好，炸好的饅頭片吸了厚厚的一層油，吃一口滿嘴是油，這種感覺太不好了，也有人炸好的饅頭片軟塌塌的，沒有酥脆感，那麼究竟怎麼做才好呢？

炸饅頭片不建議裹蛋液，雖然這麼做可以隔離一部分油脂，但是做好後不夠酥脆，特别容易回軟，更不能直接炸，否則費油還不好吃。

炸饅頭片，不要裹蛋液，巧用一個料，饅頭片更酥脆，吃着不油膩！下面我來給大家分享一下這個好方法，按照這麼做，炸饅頭片好吃得不得了，隔三差五都要吃一次，快來看看吧。

炸饅頭片的做法步驟：

準備一些冷藏饅頭，食材選擇上要注意，剛蒸的饅頭不适合做炸饅頭片，很難切片，也很難變酥脆，隻有經過冷藏後的饅頭才更容易做好炸饅頭片。

給刀上沾水，将饅頭切成薄饅頭片，沾了水再切，可以避免大量掉渣，切出的饅頭片更加完美。

然後饅頭片間輕輕敲打一下，讓表面多餘的碎渣掉落下來，放一邊待用，不要着急下鍋炸。

接着給一個深一些的盤子或者碗内加水、食鹽、玉米澱粉，攪拌均勻，不要加蛋液，其中玉米澱粉是多加的一種料，有了它就可以使饅頭片變得更加酥脆，而這種混合液體，可以阻止饅頭片大量吸油。

攪拌好後，給鍋加油，稍微多一些，饅頭片放進去可以炸就可以了，别因為省油變成煎了，如果這樣做就是兩種做法。

開火将油溫燒熱到五六成熱，再用筷子将澱粉水攪拌幾下，避免有沉澱，再取一個饅頭放在澱粉水裡快速蘸一下，兩面都接觸到，速度要快，别把饅頭片完全打濕了，也就是打濕薄薄一層即可。

沾了水後将饅頭片放進鍋内，再将其餘的饅頭片也這麼操作放進鍋内。

操作别的饅頭片時，也别忘了給前面的饅頭片翻面，一直炸到金黃色撈出，控油後食用，想要增加味道，還可以趁熱撒一些孜然粉、辣椒面，味道會更好。

炸饅頭片時，不要裹蛋液，巧用一個料，這個料指的是澱粉水，有了它可以讓饅頭片更好吃，比裹蛋液好用多了，可以試試看。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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