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蝦馄饨怎麼做給小孩吃

圖文更新时间:2025-01-27 00:10:51

蝦馄饨怎麼做給小孩吃（和餡定要這樣攪才能打上勁）1

蝦肉小馄饨 | by 心在烏雲上2013

原料：

明蝦300克、小馄饨皮250克、蛋清1個、香蔥碎、澱粉1小勺、鹽少許、黑胡椒、料酒

蝦馄饨怎麼做給小孩吃（和餡定要這樣攪才能打上勁）2

1. 蝦買回來後，去掉蝦殼和蝦線。

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2. 清洗幹淨後用刀背剁碎。

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3. 在蝦肉中放入1個蛋清，料酒，黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的澱粉，按順時針方向攪拌均勻後打上勁。

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4. 取一張小馄饨皮，放上蝦肉，小馄饨的餡料不用放太多，因為皮薄，煮的時間短，餡太多的話，怕煮不熟。

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5. 包入餡料後四角往中間提起，然後輕輕一捏就可以了，全部包好後放在盤中。

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6. 鍋中倒入适量的水，水的量可根據下的馄饨的量來決定。

蝦馄饨怎麼做給小孩吃（和餡定要這樣攪才能打上勁）8

7. 煮開後放入包好的小馄饨，用勺子輕輕劃散，等再次煮開，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。

蝦馄饨怎麼做給小孩吃（和餡定要這樣攪才能打上勁）9

8. 然後把小馄饨舀入事先準備好的湯料碗中，撒上蔥花即可。

小竅門：

1、因為小馄饨和大馄饨的皮不一樣，很薄，煮的時候講究的是快，所以餡料不要放太多，否則，皮糊了，餡還沒熟。

2、湯料可以用清湯，也可以用雞湯之類的高湯，看個人的喜歡。

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