油炸糕做法用的什麼面粉-tft每日頭條

油炸糕做法用的什麼面粉

生活更新时间:2024-07-24 04:14:43

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）1

山東話叫油炸糕，其他有叫糖油餅... 其實還有糯米粉版...

By 金玲_jl

用料

中筋面粉 120克
開水适量
白糖 15克
中筋面粉(餡) 少量
油足量

做法步驟

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）2

1、面團完全用開水調，屬于燙面。邊倒水邊攪拌，濕度大一些。一定要把面團完全燙好。一定要加足水，不能揉成面團再加水調整。那時起不到燙的作用。

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）3

2、分成四個小劑子，擀薄。

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）4

3、白糖和面粉混合均勻做餡防止流動。

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）5

4、包起來揉圓，用手指摁扁。不用擀，擀會太薄，最後成品比較癟嘎。而且如果白糖結塊容易把皮擀破。

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）6

5、鍋裡放油燒熱，中小火，放入生胚，炸至兩面金黃鼓起來就是好了。

油炸糕做法用的什麼面粉（油炸糕面粉版）7

6、成品。

小貼士

1.面邊加開水邊攪拌，濕度大一些，屬于全燙面。這樣才能軟糯，我沒燙好，所以不是很軟糯。 2.炸的時候最好足量油，要不容易糊鍋底。 3.生胚可以不用擀太薄，我擀得有點薄。 4.餡可以DIY，放些堅果碎，桂花都可以。糖尿病人還可以用木糖醇代替白糖。

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