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大同環球糕糕

圖文 更新时间:2025-02-12 15:11:27

大同環球糕糕(大同黃糕的介紹)1

簡介

大同黃糕,是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品,原料是黃米面,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然後倒在盆裡用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點麻油,這樣作可以防止糕面表皮幹裂。最後把和好的糕面分成小塊,蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃起來松軟可口,十分味美。

做法

原料是黃米面,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然後倒在盆裡用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點麻油,這樣作可以防止糕面表皮幹裂。最後把和好的糕面分成小塊,蘸上肉菜汁即可食用。

這個吃的時候不可嚼,會粘住你的嗓子裡。

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