肉丸子算是最招寶寶喜愛的輔食了，但很多方子都要加雞蛋。不少媽媽說寶寶對雞蛋過敏，希望我們出一些沒有雞蛋的食譜，這不今天就來了。
（PS：你們的留言我們都有關注并在優化滴）
蔬菜肉丸子，葷素搭配，既能吃出肉的緊實感和香味，又因為添加了綿軟的土豆，使得丸子一點都不柴。營養上，土豆和豬肉都是蛋白質豐富的食材，同時我還加入了“維C小能手”的黃甜椒，不僅給丸子增添了一絲清甜，還能提高寶寶對豬肉中鐵的吸收率。食譜名稱：蔬菜肉丸子
參考月齡：8M
1、食材準備：土豆：25克，莴筍：20克，黃椒：20克，豬裡脊：50克，中筋面粉：15克
2、土豆切塊。
3、把土豆塊放入玻璃蒸盤，電飯煲蒸20分鐘。
4、豬裡脊切塊，倒入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。
5、奶鍋中水開後倒入莴筍和黃椒，大火焯水3分鐘。
6、撈出後将黃椒和莴筍切成小丁。
7、幹磨杯中倒入豬裡脊塊和蒸好的土豆塊。
8、放入破壁機攪打成泥後，倒出在碗中。
9、再倒入中筋面粉，莴筍丁，黃椒丁和15克清水，攪拌均勻。
10、舀一勺肉泥，用兩個勺子來回将肉泥滾成肉丸。
11、奶鍋中水開後放入豬肉丸，大火煮6分鐘至丸子浮起。
12、一顆顆清淡又不失鮮美的肉丸子就出鍋啦~葷素相宜的搭配讓寶寶的餐點更加營養健康，咬上一口，略帶嚼勁，不油不膩，回味還有莴筍的清香，媽媽們趕緊收藏起來！
制作要點● 媽媽們在滾肉丸的時候記得先将勺子沾水，沾水後肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滾成丸子。● 蔬菜焯水是為了去除大部分的草酸和殘餘的農藥，草酸會影響鈣吸收。●冷凍肉丸的時候不要整盒都解凍，建議吃多少解凍多少。反複解凍反而容易變質，保存時間也會打折扣。配餐推薦蔬菜肉丸子中肉占的分量比較多，配餐上我更建議再搭配一些蔬菜和糧谷，來均衡寶寶一天的膳食，當然還少不了新鮮的水果。早餐搭配：
建議搭配一碗補水爽口的冬瓜鮮蝦粥，蒸山藥條和少量蘋果塊。
PS：午餐建議搭配一碗雙色面線，一份水煮菠菜；晚餐建議搭配一碗山藥蛋花羹，蒸紅薯塊和少量橙肉。正餐搭配：
第一種：建議搭配一碗清新小面丁，适量的水煮胡蘿蔔和香蕉。
PS：早餐建議搭配一碗銀耳藜麥羹和适量藍莓；晚餐建議搭配一碗小米蔬菜粥和炒雞蛋。第二種：建議搭配一碗什錦疙瘩羹和适量紅心火龍果。
PS：早點建議搭配一碗時蔬小湯面和适量翠綠瓜；午餐建議搭配一碗補鈣鮮蝦粥和适量蒸秋葵。
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