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肉片番茄土豆湯

生活 更新时间:2025-04-23 16:18:50

原料:番茄200克,土豆150克。

調料:精制油35克,精鹽4 克,白糖2克,味精3克,蔥花5克。

肉片番茄土豆湯(天天家常菜番茄土豆湯)1

制作方法

1、将番茄洗淨後去蒂,剖開後再切成6~8片。土豆洗淨後削皮,切成條狀,待用。

2、将炒鍋置旺火上加熱,倒入精制油燒至七成熱時,下入番茄煸炒數下,加入精鹽、白糖,再煸炒至番茄酥爛,加入600克清水,再放入土豆條,中火煮至土豆熟,加入味精,撒入蔥花即可起鍋盛裝湯碗中。

特色與說明

此湯為上海家常風味。色澤紅豔悅目,微酸、清淡、湯鮮,是夏令佳湯。

烹制時需用旺火煸炒番茄至酥爛,還應重油,然後再加入土豆、湯水同燒,即成。

若燒“番茄蛋花湯”,隻需将番茄片人油鍋煸炒透後加水,待沸淋入蛋液,撒上少許蔥花即可。

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