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螃蟹死之後能吃嗎

圖文 更新时间:2024-08-18 06:22:42

螃蟹死之後能吃嗎?最近是食蟹的最佳季節,然而屢屢發生食用死蟹後送醫事件為了驗證死螃蟹能不能吃,有機構對死蟹進行了科學實驗,主要參考依據1.螃蟹死後的菌落總數或是否緻病菌,2.是否産生有害的生物胺類物質實驗顯示螃蟹死後的兩小時内菌落總數激增,五小時内産生有害物質,死後一天出現明顯的腐臭味,警惕食用風險,我來為大家講解一下關于螃蟹死之後能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

螃蟹死之後能吃嗎(螃蟹死後究竟能不能吃)1

螃蟹死之後能吃嗎

最近是食蟹的最佳季節,然而屢屢發生食用死蟹後送醫事件。為了驗證死螃蟹能不能吃,有機構對死蟹進行了科學實驗,主要參考依據1.螃蟹死後的菌落總數或是否緻病菌,2.是否産生有害的生物胺類物質。實驗顯示螃蟹死後的兩小時内菌落總數激增,五小時内産生有害物質,死後一天出現明顯的腐臭味,警惕食用風險。

市場上冰鮮的螃蟹已經很普遍,同樣是死螃蟹,冰鮮螃蟹可以吃嗎?冰鮮螃蟹有兩種,一種是捕撈後立即在船上進行冷凍處理,另一種是新鮮螃蟹活力不好了,臨時采用冰鮮保溫的方法,這兩種螃蟹都是在細菌大量繁殖之前做好了冰鮮處理,原則上是可以放心食用的。實驗顯示,冰鮮螃蟹在保存的第五天也能檢測到大量菌落和有害物質。

忌:大量儲存,反複解凍。

宜:現買現吃,活螃蟹蒸煮,冰鮮螃蟹炒制或油炸。

蟹黃裡的膽固醇和脂肪含量高,建議一天食用螃蟹不超過兩隻。@謠零零計劃

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