要是來到湖南，第一站就是登上衡山，感受一覽衆山小。

一睹橫山的風采之後，第二件事就是要享受一番可口的湖南特色美食了。

湖南的美食體現着當地人的飲食文化，隻要吃過一遍就會讓人難以忘懷。接下來我就帶大家來看看湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心頭愛。

1、剁椒魚頭

作為湖南傳統名菜之一，剁椒魚頭在當地的名聲非常響亮。剁椒魚頭所選用的食材是花鲢魚的魚頭，原因就在于這類魚的魚頭很大，用來做剁椒魚頭是最合适不過的了。

制作這道美食時要先将魚頭切好鋪在盤子的底部，接着将蒜末等撒在魚頭上，然後再将做好的剁辣椒也鋪在魚頭上面，最後放入鍋裡蒸熟就可以開吃了。

2、臘味合蒸

作為湖南的一道經典菜肴，臘味合蒸都是當地人餐桌上必不可少的的一道美食，尤其在聚會或者是過年過節期間，都能吃到這道美食。

臘味合蒸所選用的食材通常是臘肉、臘魚、臘雞等，提前将這些食材準備好，制作時隻需将所有食材放入蒸鍋蒸熟即可，出鍋再加入辣椒面兒，淋上熱油就能享用了。

3、毛氏紅燒肉

作為湖南的一道傳統菜品，毛氏紅燒肉有着極高的口碑，也具有濃郁的湖南特色，原因就在于這道菜是湖南菜中為數不多的不辣菜品。

毛氏紅燒肉是以五花肉作為食材，制作步驟主要是炒制和煨煮，好吃的關鍵就是要收好汁，這樣烹饪出來的紅燒肉入口即化，非常不錯。

4、永州血鴨

永州血鴨不僅是湖南本地的一道經典菜品，而且也是永州地區的特色美食。永州血鴨以鴨血和鴨肉作為原料，通過煸炒的方式在砂鍋裡進行煨煮，鴨血和鴨肉的味道很好的結合在了一起，讓人吃起來更加有食欲。

5、麻辣子雞

麻辣子雞是一道經典的湖南名菜，有着非常濃厚的湘菜特色。據說這道菜起源于清朝，是長沙“玉樓東”的一道招牌菜。

麻辣子雞的主要原料是母雞，制作時放入鍋中進行爆炒，再加入辣椒、料酒等調料烹饪，是一道絕佳的下酒菜，喝上一口小酒，再吃上一口子雞，口感非常絕妙。

6、湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道特色的湖南菜品，在湘菜中也非常的亮眼。這道菜是一道比較家常的美食，吃起來非常開胃。

外婆菜以各種野菜為原料，原料主要有馬齒苋、蘿蔔丁等。制作過程采用的就是當地的民間烹饪方式，将這些食材曬幹之後放入壇子裡進行腌制，這樣制作出來的菜品天然無危害，吃起來非常健康。

7、紅燒海雙味

紅燒海雙味是一道非常經典的湘菜，海雙味包括了海參和魚肚。據說在明清時期，長沙地區盛行海參席，在各種宴席上的第一道菜，必須得是與海參相關的菜品。烹饪完成後的菜品将海鮮的原味保留的非常好，吃起來口感絕佳，非常入味。

8、雷公鴨

雷公鴨是一道經典的湖南名菜，之所以有雷公鴨這個稱呼，原因就在于出鍋後的鴨肉如同被雷公劈過，顔色非常黑。

雷公鴨的制作過程非常複雜，因此做菜時很考驗師傅的耐心。制作完成後的菜品要是将調料吸收的非常好，那麼這道菜吃起來就會非常香辣爽口。

上面提到的8道湘菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心頭愛。來湖南遊玩的朋友一定不能忘記品嘗這些美味菜肴。大家都吃過哪些美味的湖南菜？歡迎評論區留言分享。

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