嫩葛根和老葛根的區别?功效不同老葛根有調理人體内分泌失調的作用,晚上睡覺前吃會有比較好的功效嫩葛根含澱粉較多,炒肉時作為于芡使用,能使炒出來的肉又香又軟還特别嫩,今天小編就來說說關于嫩葛根和老葛根的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
功效不同。老葛根有調理人體内分泌失調的作用,晚上睡覺前吃會有比較好的功效。嫩葛根含澱粉較多,炒肉時作為于芡使用,能使炒出來的肉又香又軟還特别嫩。
形狀不同。老葛根是完整的,多呈圓柱形,商品為斜切、縱切的切片,外皮淡棕色,纖維性強;嫩葛根呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形,商品常為不規則的厚片或立方塊狀,表面黃白色或淡棕色,體重、質硬,富粉性。
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