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空腹可以飲牛奶嗎

生活更新时间:2024-12-22 19:36:47

謠言：

網上有一篇名為《空腹喝牛奶好嗎》的文章提出，空腹喝牛奶會使牛奶中的蛋白質很快轉化為能量被消耗掉，空腹喝牛奶會傷胃的說法也引起人們的關注。

空腹可以飲牛奶嗎（空腹能喝牛奶嗎）1

真相：

牛奶中含有乳糖、脂肪等物質，人體在空腹情況下會優先利用乳糖、脂肪等等物質，很少會造成蛋白質浪費。牛奶中的乳清蛋白有控制黏膜炎症的作用，不僅不會損害胃，反而有利于保護胃。

空腹可以飲牛奶嗎（空腹能喝牛奶嗎）2

專業解讀：

空腹喝牛奶浪費了蛋白質，這說法完全站不住腳。

空腹可以飲牛奶嗎（空腹能喝牛奶嗎）3

純牛奶裡 80%~90% 是水分，3%~4% 是蛋白質，4%~5% 是乳糖，3%~5% 是脂肪。牛奶進入人體後，即使胃腸蠕動功能強勁，或者消化酶水平稍低的人，先分解的也不是蛋白質，而是碳水化合物，所以無須擔心蛋白質會浪費掉，牛奶大部分的營養成分會被吸收，不會白白浪費。大部分人認為喝奶傷胃是因為空腹喝牛奶會出現腹痛、腹瀉等症狀，這是個人體質原因——乳糖不耐受導緻的。

空腹可以飲牛奶嗎（空腹能喝牛奶嗎）4

部分人體内生成的乳糖酶極少，空腹喝進大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道内的細菌分解，産生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，在體内分解代謝需要有乳糖酶的參與。但當小腸中的乳糖酶未能發揮作用時，乳糖就在大腸内發酵，大約半小時至兩個小時内出現脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀，這些症狀統稱為“乳糖不耐症”。一般而言，乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習慣有關。

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