【茄汁肉丸】
材料
番茄,番茄醬,白糖,洋蔥碎,宴友食用油、羅勒碎,胡椒粉,甜椒粉,鹽,雞精,香菜碎
做法
1.蔬菜洗淨,洋蔥和香菜切碎,西紅柿切小丁
2.把肉料剁餡,加入調味料,順一個方向攪拌,弄成如湯圓大小的丸子球
3.炒鍋放入食用油,油熱之後下洋蔥碎,煸炒至軟出香,下番茄丁,加上白糖翻炒一會兒,不斷翻炒至軟出汁,再放入番茄醬混炒,最後加入足量的熱水(或高湯),加入胡椒粉、紅椒粉和羅勒碎
4.轉小火,順序加入弄好的丸子球,加上一半的香菜碎,大火燒至沸騰,再蓋上鍋蓋轉中火焖燒15分鐘
5.開蓋,撈出丸子放入碗中,大火收茄汁,兌入少量澱粉水熬至粘稠,加入适量的鹽和雞精,添加剩餘的香菜碎,最後将熱醬淋在丸子上即可。
【西蘭花炒鱿魚】
材料
西蘭花,鱿魚,宴友食用油、胡蘿蔔,
做法
鱿魚先橫後豎的切好,焯水2分鐘。
西蘭花洗幹淨,焯水1分鐘
爆鍋後,先炒胡蘿蔔,再放鱿魚,西蘭花,
最後調味就可以了。
【海米拌菠菜】
材料
主料:蝦米30克,菠菜500克,
調料:鹽3克,醋10克,宴友香油5克,味精2克
做法
1.将蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨,切成3厘米長的段,放入沸水鍋内焯透,撈入涼開水内過涼,取出瀝幹水分;精鹽、味精、醋和香油同放在一碗内調成味汁。
2.菠菜放入盆内,撒上海米,澆入味汁,拌勻即成。
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