酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加适合于人類的營養保健品。
酸奶面包是一種面包，主要材料有面粉、原味酸奶、植物油（或黃油）等，該面包老少鹹宜，制作時需要用烘焙工藝烤箱中烤至表面金。
高筋面粉300g，原味濃稠酸奶150g，溫水30g，酵母4g，雞蛋1個，糖粉45g，鹽4g，黃油30g。
酸奶面包(直接法、省時、超松軟)的做法
1.将酵母放入30g溫水中，攪拌酵母溶于水，靜至5分鐘後用。
3.揉到面粉有擴展性時加鹽和黃油（或者玉米油）繼續揉到面團出手套膜。
4.然後放在盤裡，用濕布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱裡有足夠的溫度和濕度，時間調到60分鐘(發酵到2.5倍大)。
5.發酵好後拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鐘(或可以放進面包機再揉一個和面程序)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的面包組織會更細膩松軟。
6.排好氣後，分割成8等份，用濕布蓋着，松馳15分鐘後用擀面棍擀平後卷起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先塗一層簿油防粘)。
7.造形後再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到1.5~2倍大。
8.在面包面塗上一層蛋黃液(隻用蛋黃不要蛋白，烤出的顔色會更漂亮)。
9.烤箱200度預熱5分鐘後，調到180度烤18-25分鐘，小面包隻需18分鐘，圖片這款花形面包要烤25分鐘)
10.烤好後在面包上塗一層蜂蜜，後灑上椰蓉更香，椰蓉我是烤好後才放的，也可以烤前放，按個人喜愛。
11.面包内部組織細膩松軟。
下圖中是哪位明星在做蛋糕n(*≧▽≦*)n
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