毛利人、原始森林、南阿爾卑斯山脈，關于新西蘭，你還想到什麼？

麥盧卡蜂蜜！

蜂蜜是一種營養價值極高的保健食品，也是一味傳統中藥，在調節腸胃紊亂、預防并治療傷口感染，促進傷口愈合等方面具有較好的藥用效果。

蜂蜜是我國傳統的出口商品，但是近些年來，我國蜂産品行業一直不景氣，産品質量存在不少的隐患，主要體現在三個方面:蜂蜜成熟度不夠、摻假混雜、重金屬及抗生素殘留污染。

因此，進口蜂蜜不斷受到消費者的追捧，特别是新西蘭的麥盧卡蜂蜜。新西蘭是世界上少有的保持原貌的天然原始國家。

麥盧卡蜂蜜（Manuka honey） 作為特種蜂蜜的代表，以其優越的抗菌活性得到了廣大消費者的認可，是世界上兩種醫療級蜂蜜之一。因其具有獨特的活性抗菌物質——獨麥素（UMF） 而被喻為新西蘭的「國寶」，備受推崇。

麥盧卡花

年産量1700噸，銷量卻達1萬噸

麥盧卡蜂蜜能較好地治療身體創傷, 尤其在對胃腸道的調養方面有極佳表現。因此, 麥盧卡蜂蜜也被稱為「蜜中極品」。然而, 由于麥盧卡蜂蜜的價格比普通蜂蜜高數倍, 這導緻假冒麥盧卡蜂蜜的現象時有發生。據新西蘭一家蜂農協會統計, 麥盧卡蜂蜜的年産量不過1700 噸左右, 但現在全球市場上以「麥盧卡」名義售出的新西蘭蜂蜜卻高達約1 萬噸。

怎麼鑒别真假麥盧卡蜂蜜呢？

要回答這個問題，我們先要弄清楚這幾個問題

1.麥盧卡樹

麥盧卡樹(Leptospermum scoparium)是一種天然茶樹, 原産新西蘭, 主要在北島偏遠的原始森林區域。既是觀賞植物, 又是特殊藥用植物。

昂貴的麥盧卡樹花蜜和提取的精油是強力殺菌劑, 對細菌及真菌均有效, 常被添加于口腔衛生用品或天然護膚洗潔劑。葉片用于日常茶飲有解熱、利尿、治療水腫的功效, 莖、葉片可煎劑用于沐浴、舒緩腹痛、燙傷及燒傷。

2.麥盧卡蜂蜜

麥盧卡蜂蜜因采自麥盧卡樹而得名。麥盧卡樹被毛利人作為草藥使用的曆史，為後來人們對其抗菌性的研究提供了最初的線索。麥盧卡蜂蜜曾被以極低的價格賣給牧民制作蜂蜜水，飼喂奶牛，以補充糖分。這些牧民發現飲用麥盧卡蜂蜜水的奶牛不容易得病，他們由此斷定麥盧卡蜂蜜具有保健作用。

3.UMF & MGO

無論在哪裡購買的麥盧卡蜂蜜，包裝上一般會有UMF或MGO的字樣，并附有相應數值和加号。

UMF和MGO是新西蘭并存的兩種認證體系，相應數值則是蜂蜜的不同分級。UMF取「獨特麥盧卡因子」之意，MGO則是麥盧卡蜂蜜主要成分甲基乙二醛的縮寫。

一般來說，UMF有“5 ”、“10 ”、“15 ”、“20 ”和“50 ”等；MGO較為常見的有“100 ”、“200 ”、“550 ”等，數值越高，單價越貴。

麥盧卡樹

4.麥盧卡蜂蜜的作用機制

蜂蜜用于傷口治療已有2000多年的曆史，在抗生素發現以前蜂蜜一直是傳統的防治傷口感染的藥物，近幾十年來，抗生素的大量使用帶來了細菌的抗藥性，超級細菌的出現更是引起了人們的恐懼。

蜂蜜的pH 值為3.2~4.5，酸性環境不利于細菌的生長；蜂蜜中的葡萄糖氧化酶可使蜂蜜中的葡萄糖轉化出過氧化氫，過氧化氫具有殺菌效果；同時，蜂蜜可為炎性細胞活動提供能量，加速細胞代謝、提高免疫力。研究證明，蜂蜜外用于治療皮膚或黏膜傷口，以及燒傷有着顯著療效。

麥盧卡蜂蜜有較好的廣譜抗菌活性，對枯草芽孢杆、綠膿杆菌、金黃色葡萄球菌和埃希氏菌屬等表現出抑制作用，對奇異變形杆菌和陰溝腸杆菌也有抑制作用。

這說明了為什麼麥盧卡蜂蜜對調理胃腸道有極佳的效果。

麥盧卡蜂蜜抑制病毒傳播的效果較為突出。Watanabe等研究發現，蜂蜜特别是麥盧卡蜂蜜具有顯著的抑制流感病毒的能力。

感冒的兒童每天2 次，每次一杯蜂蜜水，可促進感冒的痊愈，且能明顯緩解咳嗽症狀。

除了具有一般蜂蜜的抗菌活性外，較低的pH值（3.5~4.5）和豐富的MGO 含量賦予了麥盧卡蜂蜜優越的抗菌活性。較低的酸度可以改善傷口環境尤其是久治不愈呈堿性的傷口，幫助傷口愈合。

麥盧卡蜂蜜對複發性口腔潰瘍效果顯著。

将新鮮蜂蜜、枯礬、冰片粉按10∶4∶2 比例混合後攪拌均勻調成藥物塗于潰瘍處，每日4—6 次。

麥盧卡蜂蜜中含有濃度很高的甲基乙二醛（MGO），其含量為38-761 mg/kg，是普通蜂蜜含量的100 多倍，MGO對大腸杆菌和金黃色葡萄球菌有顯著的抑制效果。

蜂蜜潤腸通便，這個大家都知道。

5.質量評價和分級

具有醫療價值的活性麥盧卡蜂蜜的生産具有明顯的地域性，完全集中在新西蘭。麥盧卡蜂蜜是根據其抗菌活性高低進行質量評價和分級的。不同級别的麥盧卡蜂蜜價格差異巨大。近來, 虛假标示抗菌活性等級甚至完全沒有抗菌活性的麥盧卡蜂蜜摻假現象時有報道，關于辨别真假蜂蜜請參見舊文：怎樣辨别真假蜂蜜？蜜糖罐有絕招

說了這麼多，到底怎麼辨别真假麥盧卡蜂蜜？方法有：

1.）超高效液相色譜法快速檢測麥盧卡蜂蜜中丙酮醛

2.)采用碳同位素方法檢測碳4 植物糖

3.)找個靠譜賣家，例如我，業界良心！

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