缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊-tft每日頭條

缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊

生活更新时间:2024-11-17 11:23:32

很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的藤椒缽缽雞，其實這個見解并不确切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。

缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊（缽缽雞和冷鍋串串有什麼區别）1

冷串串是重慶的叫法，開始隻有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，随之而來的就是辣椒的香氣。豆幹、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。

缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊（缽缽雞和冷鍋串串有什麼區别）2

在重慶，冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免，實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之後晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串用刷子将紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的獨門秘訣。

缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊（缽缽雞和冷鍋串串有什麼區别）3

冷鍋串串香發源于天府之國，美食之都。其繼承着火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。

缽缽雞和串串香到底有什麼區别啊（缽缽雞和冷鍋串串有什麼區别）4

冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。

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