源自日本

這幾年來被琺琅鍋無數次種草，雖心動不已，但由于好的琺琅鍋的價格都比較高，所以猶豫中還未入手。琺琅鍋中最有名的應該就是staub以及le creuset，前者黑琺琅為主，後者白琺琅為主。這兩個品牌都是法國品牌，手工制作的鑄鐵鍋，标準尺寸動不動一兩千塊，所以也一直不舍得買買買。最近發現了一個日本品牌的琺琅鍋，“FUJIHORO富士琺琅”通過了解才知道富士琺琅于1947年在日本成立，是日本知名琺琅産品制造商，與很多大牌均有合作，比如無印良品，迪士尼，米菲，姆明，立頓紅茶，雷克薩斯等.....，産品60%在日本國内銷售，40%銷往世界各地，琺琅鍋做工精良，鍋體厚實，用料考究，外觀精美，價格也比較合适，于是就入手了。

這次入手的是FUJIHORO的純紅色系列，雙柄湯鍋、小奶鍋、和水杯這三款，比較簡潔的紙殼包裝盒，很有日系的感覺。正面是FUJIHORO的品牌logo，側面有标注直徑、容量，而包裝的白面則是有中文标簽。

顔值逆天的琺琅鍋

開蓋有驚喜！FUJIHORO的純紅色系列，這顔值簡直逆天了！琺琅鍋的紅色很正，造型上比較硬朗，棱角分明的設計，更加富有現代感。尺寸是長280mm，寬205mm，高135mm。容量3L。這個尺寸對于一般2-4口之家來說，非常夠用了。

實物外觀絕對比賣家圖更美！！内部是白琺琅，很平滑工整，從反光度就能看出來，我還認真看了半天，想找找瑕疵，發現很完美啊。

一體式把手，做工不錯，非常圓潤，外側的琺琅也很均勻。

鍋底貼有标簽。細心的你是不是也發現了那個“S”标簽？其實富士琺琅擁有的認證，均是目前國際最權威的認證機構SGS，經過日本琺琅行業協會認證。所以，這個“S”标簽就是日本琺琅工業協會認證标識。

鍋蓋的上面比較柔滑，鍋蓋把手是塑料材質，表面磨砂處理，與鍋蓋是旋轉固定，所以并沒有任何螺絲。使用期間不燙手，不曉得這樣用久了，會不會沒有不鏽鋼的把手牢固，還有待時間的驗證。

我檢查了一遍鍋蓋，很密封。一般最容易出瑕疵的部位就是鍋沿，但我一直沒找到哪裡有瑕疵，圍着鍋找了好幾圈也沒發現。

再來看看小奶鍋，顔值超高那是肯定的了。與雙柄湯鍋一樣，内部是白琺琅工藝，琺琅層保護，鍋體受熱不至于在表面形成氧化層，高溫不怕産生有害物質，并且抗酸堿性能力高。邊緣人性化導流口設計，讓使用更精準方便。尺寸是長275mm，寬155mm，高115mm。容量1.2L。

特别的柚木把手設計，在加熱過程中，不會輕易變形，還防燙耐高溫，很是實用。為了收納方便，柚木把手也是可以通過旋轉拆卸下來的。

小奶鍋的鍋蓋就與湯鍋略有不同了，小奶鍋的鍋蓋是一體成型設計的，内側和外側的琺琅塗層也是非常完美。我還是沒找到瑕疵，不過鍋蓋上的把手在受熱後肯定會燙的，拿的時候要小心。在鍋蓋上還有兩個排氣孔，雖然在正面但不影響美觀。

小奶鍋的用途也是很廣的，保護寶寶的味蕾，讓寶寶遠離大人的油辛辣，同時也可以熬粥、熬湯、熱奶、烘焙的時候還可以融化巧克力，很棒~~而水杯就是我個人使用物品了，紅紅的小琺琅杯特别漂亮~~

驚喜的體驗

炒

我們日常生活中最常用的應該就是燃氣了。琺琅塗層鑄鐵鍋，具有傳熱均勻、耐高溫、不生鏽等優點，可以用于包括電磁爐在内的各種竈具。而且涵蓋了炸、炖、紅燒等多種烹饪方式。

我來做個咖喱雞肉飯，因為咖喱雞肉飯需要先炒後炖，所以也剛好試試。富士琺琅鍋中放入油，先炒雞肉丁，再加入胡蘿蔔丁、土豆丁、洋蔥丁等其他食材。

最後加水加咖喱塊，蓋上蓋子後，富士琺琅鍋慢慢小火炖着。富士琺琅鍋的鎖水性很好，如果正常的中式炒鍋10分鐘早就糊底了，而富士琺琅鍋卻還有咖喱汁，打開鍋蓋的時候香味迎面而來。

炸

富士琺琅鍋受熱均勻，在油溫的控制上很穩定，不管是半成品的雞塊、雞米花這類食物，或者薯條、杏鮑菇，在炸的時候，濺油情況都是比較輕的。

炖

琺琅鍋最多的烹饪方式應該就是炖，炖排骨，炖豬蹄，炖牛肉，炖雞等等....也是最适合的方式。我再做個紅燒肉。琺琅鍋具有良好的導熱性，即使停止加熱後，仍可持續保溫，特别适合炖煮食物。

紅燒肉必須先煮一下去掉腥味，然後富士琺琅鍋内炒糖色，再放入五花肉翻炒，盡量多炒一會讓肥油都煸炒出來之後，加生抽、老抽、蔥姜段等調料，加熱水。

之後蓋上鍋蓋，旺火燒開，轉小火慢炖，平時炖紅燒肉的話至少1小時。但富士琺琅鍋本身蓄熱能力出衆，鍋内液體受熱後，能形成一個比較大的氣壓，這樣可以有效縮短烹饪時間，讓食物變得軟爛，所以用富士琺琅鍋大約40分鐘就差不多了。

火鍋

琺琅内部核心材料為鐵，耐高溫，所以可以用于包括電磁爐在内的各種竈具。以後和家人吃火鍋就更加方便了，琺琅鍋還更容易清洗。

總結：

體驗了一番後，我是真心喜歡富士琺琅鍋，不僅保溫效果好，還具有防酸堿，防串味，防止滋生細菌的特點，更是易清洗。不管我是煎、炒、炸、烤、炖樣樣行，炖的時候不但能省火，還能讓食物炖煮的更加入味。也可以直接将琺琅鍋端上桌當餐具使用，吃飯的時候看着賞心悅目的，還省去洗鍋洗餐具的麻煩。

小奶鍋的用途也是很廣的，保護寶寶的味蕾，讓寶寶遠離大人的油辛辣，同時也可以熬粥、熬湯、熱奶、烘焙的時候還可以融化巧克力，很棒~~

不過還是要提醒一下朋友們，因為琺琅鍋為鑄鐵鍋，導熱很好，所以使用的時候要小心燙手，要戴防燙手套哦~

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