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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法

生活更新时间:2024-12-23 12:44:41

之前有粉絲給我留言

說自己在家做牛腩

總是做不好

肉硬的嚼不動

問我怎麼辦

其實

不管炖什麼東西

時間是解決問題最好的方法

像牛、羊、豬這些肉

平時自己在家做

量不是很多的情況下

普通的鍋小火炖1.5-2個小時

或者用高壓鍋炖30-40分鐘

基本上

都能炖爛了

還有一個小技巧是

炖肉的時候可以放一點

酸性的的東西

肉會炖得更軟爛

今天做的番茄牛腩

時間夠了

牛腩炖出來

就非常的軟爛入味

吃完牛腩再用湯汁拌飯

像我這樣的幹飯人

3大碗保底

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）1

番茄炖牛腩

-食材-

牛腩500克 / 西紅柿5個

生姜30克 / 大蒜50克

料酒20克 / 老抽10克

生抽40克 / 蚝油30克

小蔥适量 / 白糖适量

雞精适量 / 鹽适量

-步驟-

-1-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）2

▲牛腩切大塊

-2-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）3

▲生姜、大蒜切末

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）4

▲番茄劃十字口

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）5

▲準備半鍋水，燒開後放入西紅柿燙皮

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）6

▲西紅柿去皮後對半切開，然後去蒂

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）7

▲一半的西紅柿切小丁

-7-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）8

▲一半的西紅柿切大塊

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）9

▲牛腩冷水下鍋大火煮開

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）10

▲邊煮邊撇掉浮沫

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）11

▲煮到沒有什麼浮沫出現的時候，撈出牛腩用溫水沖洗幹淨

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）12

▲熱鍋放入适量的油再放入姜末、蒜末炒香

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）13

▲放入牛腩翻炒

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）14

▲牛腩炒到變色後放入料酒和老抽翻炒上色

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）15

▲牛腩上色均勻後放入西紅柿丁翻炒

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濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）16

▲西紅柿炒軟後放入大半鍋水大火煮開，再放入生抽、蚝油調味

-16-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）17

▲牛腩放入高壓鍋，再放入白糖、雞精、鹽炖煮

-17-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）18

▲牛腩炖好後盛出放入砂鍋中

-18-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）19

▲放入之前切塊的西紅柿拌均勻，再用中小火煮

-19-

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）20

▲最後撒上蔥花

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）21

濃郁番茄炖牛腩的正宗做法（用番茄炖出的牛腩）22

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