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食堂燒冬瓜正宗做法

圖文 更新时间:2024-12-23 23:55:03

食堂燒冬瓜正宗做法?【菜名】 清湯冬瓜【所屬菜系】 浙江菜 ,下面我們就來說一說關于食堂燒冬瓜正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

食堂燒冬瓜正宗做法(清湯冬瓜浙菜)1

食堂燒冬瓜正宗做法

【菜名】 清湯冬瓜

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 瓜嫩爽滑,鮮鹹适口.

【原料】

冬瓜300克,清湯1000克,紹酒1茶匙,鹽、味精、胡椒面各适量,面粉1湯匙。

【制作過程】

1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後先切成大薄片,每片留一端相連再切絲,切成木梳狀,将切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉,平鋪在盤中待用。 2、将加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透,撈出後在涼白開中過涼,瀝幹水分後放入容器中待用。 3、炒鍋置旺火上,倒入清湯燒開,将部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。 4、将炒鍋中餘下的清湯燒開,加入鹽、味精、紹酒和胡椒面攪勻,倒入湯盆裡,再把浸泡好的冬瓜片撈出放在湯盆中即可。 歡迎上傳您的菜譜作品

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