豆沙餡我們家經常吃,尤其是我家兒子,好吃都是那麼香,自從學會後再也沒有買過了,做法簡單,幹淨衛生,不會那麼甜膩!
--【豆沙餡/紅豆沙】--
詳細做法步驟:
第一步:紅豆用手搓洗幹淨,用清水浸泡一晚
第二步:連水泡豆子水一起倒入鍋中,加入2倍清水,大火煮開,加入少許堿,轉小火煮至豆子用勺子能壓爛即可!(加堿可縮短煮至時間,更好熟)
第三步:用勺子壓爛豆子,(也可以用攪拌機打成細膩狀),用勺子壓出來可以吃出豆子的顆粒感,有嚼頭,沙沙的口感
第四步:紅棗洗淨去核切成小丁,放入鍋中煮爛,用勺子壓成泥
第五步:紅棗泥和豆沙混合攪拌,加入少許油炒,水分收幹,加入紅糖(紅糖的量根據喜好酌情添加)翻炒片刻即可
這樣做出來豆沙餡,甜兒不膩,口感非常好,營養也非常豐富
用途:做好的豆沙餡,烙餅,包包子等直接吃口感超好,非常不錯!
儲存方法如做的豆沙餡2-3天吃不完,分裝起來,冷凍保存!
我經常這樣做,孩子用勺子直接挖着吃,沙沙的,
悄悄的告訴你,煮紅豆的水超級好喝,可以試試
如果您有更好的做法,留言!互相學習
我是唐小糖,頭條美食原創作者,願與您分享,學習交流!
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