大雪節氣前後，柑橘類水果大量上市，各種橘子、橙子、柑子、柚子、檸檬等令人應接不暇。比起吃了容易讓人“上火”的橘子，柚子似乎更得大家喜愛，不僅清甜可口，還有防治鼻炎、消痰止咳的功效。

不過現在市面上常見的柚子品種也很多，最引人注目的就是“福建琯溪四大名柚”——黃肉蜜柚、三紅蜜柚、紅心蜜柚、白肉蜜柚。令人傻傻分不清楚。

最開始，大家能吃到的隻有白肉蜜柚，1998年，福建省農業科學院果樹研究所，在平和縣的一個琯溪蜜柚園中，發現了一棵果實汁胞呈紅色的變異單株，研究人員認為這種變異株品種更加優良，于是着手選育推廣，才有了現在市面上常見的紅心蜜柚。

而在紅心蜜柚的基礎上，研究人員又進行改良，誕生了果肉、果皮和柚皮海綿體都呈紅色的三紅蜜柚；而最新的另一種改良品種——黃肉蜜柚，則是2009年從平和縣琯溪蜜柚園中，發現的果肉為臍橙色的優良變異品種。

這四種果肉顔色各異的柚子，在口感上也有區别：

白肉蜜柚：芳香濃郁，果大皮薄，瓤肉無籽，中甜微酸。

紅肉蜜柚：保留了白肉蜜柚的優點外，果肉甜度中甜偏上，酸味更少。

黃肉蜜柚：和紅肉蜜柚口感相近，但營養成分沒有紅肉蜜柚豐富。

三紅蜜柚：是甜度最高的柚子，幾乎沒有酸味和苦澀味，并且肉質細膩、多汁柔軟、不留殘渣。

大家在買柚子時，紅柚往往比白柚更貴，商家小販都說那是因為紅柚營養價值更高，這種說法，其實是有據可依、真有其事的。

紅柚不僅和白柚一樣，擁有豐富的維生素C以及礦物營養元素，還含有β胡蘿蔔素和番茄紅素，這兩種元素被世界公認為是“強抗氧化劑”，具有提高免疫力、延緩衰老的作用。同時紅柚中還含有黃酮類化合物，對預防心血管疾病也有益處。

除此以外，紅柚還是“減肥人群”的福音，相比于橘子等水果，柚子的糖分和熱量相對更低。并且紅柚比白柚擁有更明顯的降脂、降膽固醇作用，每天吃适量的紅柚，不僅有益減肥，還能提高免疫力、預防心髒病。

挑柚子就像挑榴蓮一樣，是個技術活兒，雖然沒有挑榴蓮風險成本那麼高，但也沒人願意買到一個果肉幹癟、酸澀的柚子。一般掌握以下四步，就能挑到一個令人滿意的柚子了。

第一步：看柚子形狀，要規則。如果有傾斜、凹陷的地方，說明果肉發育都是擠在一起的，甜度、水分都會不足。

第二步：看柚子大小，要适中，2-3斤最好。過大的生長過程中營養跟不上，果肉口感會更差；過小的可能是落地果等次果。

第三步：看柚子頂部有無凸起，這個不影響口感，隻是沒有凸起的果肉會更多。

第四步：看柚子皮上的“砂”。所謂砂，其實就是柚子皮上密布的像毛囊一樣的小點，砂特别明顯的，就說明果肉已經變幹了、沒味道了。

柚子雖好，但性寒，不适合身體虛寒的人多吃。根據相關研究檢測結果顯示，每天食用柚子的最佳分量是5瓣左右，也就是大約260克。

你喜歡吃柚子嗎？不同品種的柚子，你認為口感上有區别嗎？除了琯溪蜜柚，你還知道哪些好吃的柚子品種？評論區留言，和大家一起交流分享吧~

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