本篇不細分三文魚，隻說你關心的吃到的三文魚的狀态~

冰鮮三文魚

冰鮮三文魚是空運直航進口

是對三文魚食材新鮮度最高保證的方式

全程對溫度有嚴格的要求：0度

也隻有冰鮮三文魚才是做刺身的最好食材

冰鮮是對食材口感最大限度的保存

接近鮮活直接宰殺的口感

當然，因為對運輸和儲存有嚴格的要求

價格也是最高的

冰鮮三文魚的保質期

15天~

從原産地宰殺的時間算起

冰鮮三文魚的保質期隻有15天

而這個15天還是在0度保存的情況下~

然而~

“原産地宰殺算起~”

那麼我們來點硬貨知識

第1天：原産地宰殺

第2-3天：冷庫靜置排酸

第4-5天：航空國際運輸

第6天：清關轉運

哦買噶~~~到國内了~

保質期隻剩9天了~

轉運到北上廣全國性批發市場1天

從北上廣再轉運到2線城市

好吧~其實沒有直航三文魚的城市

吃到的最新鮮的三文魚也是宰殺後7天的！！！

所以說，想吃到最新鮮的三文魚，需要根據航班情況，在進口口岸第一時間買到才行~

有三文魚直航進口的城市是幸福的

冷凍三文魚

冷凍三文魚從字面上就能知道

超低溫冷凍狀态的

保質期：理論上N長時間，我們算做1年好了

超低溫冷凍三文魚的運輸方式是海運

通過海運冷櫃的方式進口

全程冷凍運輸

整個運輸時間大概1-2個月

三文魚凍的那是嗷嗷叫的硬~

冷凍三文魚在國内市場也會用作刺身原材料

從肉制品組織結構的保存來說

超低溫冷凍的三文魚第一次解凍口感也還是OK的！

對于一般吃貨，這個也還可以接受！

從儲存環境和運輸方式來說

冷凍三文魚的儲存成本和運輸成本比冰鮮三文魚低很多

價格也有很大的差距

負責任的說

如果超低溫冷凍三文魚第一次化凍然後做成刺身

非專業吃貨根本分辨不出來~

所以：你吃到的三文魚刺身是冷凍還是冰鮮完全靠運氣~因為不是每個老闆都有情懷~對食材~不是每個老闆都有強迫症！！

邊貿貨

？？？？？？？

走私貨~~~~

前面時間海關大力打擊邊貿貨

以至于市場上三文魚價格大漲

因為市場上缺貨！！！！

國家對生鮮進口有嚴格要求

在正規渠道下進口

有相關部門層層把關

保證食材的安全性

那麼邊貿貨是沒有監管的

存在很多隐患

但是在利益驅動下

市場上一直都是有邊貿貨

消費者是不會想吃邊貿貨的

因為沒有監管

根本不知道吃到嘴裡的三文魚經曆了什麼~

淡水虹鳟

這個最熱鬧~

因為央視，因為各種專家，因為各種避謠~

蹭熱度可以，但是淡水魚就是淡水魚

淡水魚是不建議生食的

這裡我就不闡述自己的觀點了~

反正我是不會生吃淡水魚的~~

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