“哎呀，這個是發物，不能吃！”

發物，這個詞我們從小聽到大，特别是在生病的時候，關于發物的禁忌就更多了。

隻是，究竟什麼是發物？到底哪些食物屬于發物？很多人卻說不清楚，并且不同人的說辭還不一樣。

本期，小薇就來聊聊「發物」這事兒。

大家可以試着跟朋友一起舉例說說，生活中有哪些發物，最終你會發現屬于「發物」範疇的食物真是太多了：

大到豬牛羊肉、魚蝦海鮮、菌菇豆類、蔬菜水果，小到蔥姜蒜等配菜佐料，都可能是發物，并且對同一種食物是否是發物，還有不同看法。

但實際上，無論是現代醫學還是中國傳統醫學中，都沒有發物的說法。

即便在中醫學的專業著作、工具書中，也沒有發物的專門注釋。

發物更多的還是民間定義

是由前人根據生活經驗總結而來的：

人們發現吃了某種食物會誘發或加重疾病，但卻無法解釋，于是就将這類食物統稱為發物。

簡單舉2個例子：

• 有人吃了魚蝦，皮膚瘙癢長疹子（過敏），于是就将魚蝦歸于發物。
• 有人吃多了橘子、荔枝，喉嚨發幹、發痛，這些水果也成了發物。

但由經驗總結出來的定義，很容易出錯

• 比如會将偶然發生的現象當做了必然，有人吃芒果過敏，于是以為所有人都這樣，芒果就成了發物。
• 甚至有時候食物本身沒有問題，隻是因為衛生環境不佳、食物加工不當，導緻在食用某些食物後出現了不适，但也憑借着經驗讓食物背上了「發物」的鍋。

總之，雖然前人總結出「發物」的飲食禁忌，出發點确實是為了飲食安全，但由于是經驗總結而出的，太過絕對并且其中也有許多誤區，所以，我們應該要科學地對待「發物」，而不是一味盲從。

根據以往學者的研究，發物大概可以分為以下3類，小薇分别來說說：

1、引起過敏的「發物」

很多食物會被歸于發物，主要原因就是會引起過敏，最常見的就是魚蝦蟹等海鮮。

Ps：其中魚、蝦、蟹類本身還含組織胺，作為過敏原而導緻人體發病。

除此外，肉類、蛋類、奶類、堅果類、豆類等富含異體蛋白的食物，也是常見過敏原。

這類會讓你過敏的「發物」，不管有沒有生病，日常生活中本就該避免。

2、辛辣刺激的「發物」

蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物，也是發物榜上的前幾名。

這些辛辣刺激的食物：

• 一方面可以刺激大腦分泌内啡肽，讓人快樂，但同時也會對腸道産生一定刺激。
• 另一方面，會使皮膚、粘膜毛細血管擴張、血流加速，加重原有的炎症反應。

看起來好像确實不太好。但實際上，每個人對辣的忍耐度是不同的，隻要你身體能受得了，日常适量吃也都沒問題。

但呼吸道、消化道、皮膚有炎症的患者最好不要接觸和食用辛辣刺激的食物。

因為這類炎症往往表現為局部的紅腫、充血的，受到刺激後會惡化炎症部位的康複環境。

3、引起機能亢進或代謝紊亂的「發物」

比如：

• 高膽固醇的食物，如豬腦、動物内髒，有可能加重高膽固醇血症及肝髒類疾病的病症。
• 高嘌呤的食物，如海鮮、大豆，會引起尿酸升高，痛風發作期食用有可能加重痛風症狀。

以上這些所謂的「發物」，正常人（過敏的除外）日常适量吃都沒有關系，但對有相應疾病的人來說，就是要忌口的「發物」了。

不過，也不是絕對不能吃，少量吃一般也沒有問題，隻是注意在疾病發作期不吃就好。

總之，生活中除了過敏的食物外，并沒有絕對不能吃的「發物」。「發物」其實是相對的，需要因人、因時、因量區别對待。

身體健康的時候

吃所謂的「發物」沒有問題

但很多人擔心，若是生病了

是不是就要忌口了？

大家有這樣的疑問，通常是擔心：

以前吃着是沒事啊，但是生病後身體虛弱了，這時候吃是不是會加重病情？

小薇挑2個典型說說：

▶ 手術後

特别是開腹、開胸、骨折等的大手術、大外傷後。

很多人會憂慮的是發物會影響傷口的愈合，尤其是魚蝦、牛羊肉等傳統意義上的「發物」。

影響傷口愈合的因素有感染、年齡、營養等等，而發物能影響到的也就是攝入的營養了。

但事實上，與大家以往認知相反的是，多進食如牛羊肉、魚蝦、蟹貝類在内的富含優質蛋白的「發物」反而會促進傷口愈合。

真正要小心的是“發物清單”上的辛辣刺激食物，因為有可能會使血管擴張，讓愈合中的傷口細胞、纖維增生異常，造成疤痕增生。

Ps：皮膚或粘膜上出現炎症，如接觸性皮炎、咽炎等，辛辣刺激食物也是要忌口哦~

▶ 其他大病如腫瘤、癌症

除非是對某樣食物過敏，否則這部分患者在得病後也沒有所謂的「發物」禁忌。

并且，腫瘤、癌症患者相比普通人更需要補充營養。而屬于「發物」範疇中的食物，如奶類、豆類、肉類、魚蝦等，都是營養豐富的食物。

如果盲目遵從「發物」的忌口，這不吃那不吃，很可能會因為缺乏關鍵營養，反而加重病情。

總之，隻要了解自己的身體狀況，注意烹調方法和進食的量，生病後也沒有那麼多的「發物」你不能吃。

看完文章

相信大家對「發物」有了更多的了解

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參考資料：

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