天冷時候吃什麼火鍋?今天淩晨開始，冷空氣抵京，北風也跟着呼嘯了一天，樹葉沒少落下，但天也被吹得湛藍今天夜間，氣溫還将繼續下滑，跌破0℃據市氣象台天氣預報，今天夜間晴間多雲，北轉南風二級左右，最低氣溫零下5℃；明天白天晴，南風二三級，最高氣溫10℃寒潮藍色預警中，傍晚風力減小，夜間降溫明顯，明天上班時氣溫零下5到0℃，請注意防寒保暖，今天小編就來聊一聊關于天冷時候吃什麼火鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!

天冷時候吃什麼火鍋

今天淩晨開始，冷空氣抵京，北風也跟着呼嘯了一天，樹葉沒少落下，但天也被吹得湛藍。今天夜間，氣溫還将繼續下滑，跌破0℃。據市氣象台天氣預報，今天夜間晴間多雲，北轉南風二級左右，最低氣溫零下5℃；明天白天晴，南風二三級，最高氣溫10℃。寒潮藍色預警中，傍晚風力減小，夜間降溫明顯，明天上班時氣溫零下5到0℃，請注意防寒保暖。

天氣越來越冷了，天寒地凍，何以解憂，惟有火鍋。火鍋這種神奇的食物，專治“莫名悲傷憂郁無聊心情不好病”，專治“朋友聚會不知道去哪裡吃飯病”，作為長期傲居中國美食榜前列的食物，火鍋在四川重慶習慣被稱為“火鍋”，在廣東一帶叫“打邊爐”，甯夏直接叫“鍋子”，江浙地區叫“暖鍋”，北京稱為“涮鍋”。每年冬天，全國各地小夥伴紛紛加入火鍋大軍。

我國地大物博，火鍋的吃法也有着很大的差異。據統計，目前我國火鍋種類主要分為以下六大派系。

北方冬天寒意十足，葷肉能更好補充熱量，所以北方人更偏愛羊肉、肥牛，形成了以老北京火鍋、肥牛火鍋、羊蠍子火鍋、東北白肉火鍋等為代表的“北派”。銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊肉。老北京火鍋的鍋底絕對是最清爽純澈的，湯底就是清水，最多放點蔥姜。說起老北京火鍋的靈魂，那當屬芝麻醬蘸料，北京人對芝麻醬的愛，是很多外地朋友無法理解的。一口羊肉，蘸上放了點韭菜花的芝麻醬，再來一口糖蒜，就是妙。

再來看看川渝地區，由于這裡一帶濕氣較重，口味偏辣，形成了以四川火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋和魚頭火鍋為代表的“川渝派”。這一派是許多年輕人的心頭愛。重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上炖牛肉的高湯，原油化原湯，紅油湯底就會散發出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時，會與食材一起激發出特别複雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至于涮品嘛，主要是一些内髒，例如毛肚、鴨腸、黃喉、牛血旺等等。

廣東一帶口味清淡，有海鮮火鍋、粥底火鍋、豆撈火鍋、潮汕牛肉火鍋、豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等，形成了“粵系”火鍋。潮汕牛肉火鍋是其中最典型的代表，懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個部位，各部位涮多長時間各不相同。鍋底是以牛骨熬制的清湯，在未下入肉前，可以先來上一碗用芹菜末調味的湯，叫醒味蕾，之後就可以大快朵頤了。

除了上述三派外，還有以菊花暖鍋、一品鍋、三鮮火鍋等為代表的“江浙派”，以菌菇火鍋、酸湯魚火鍋等為代表的“雲貴派”火鍋，以及以海南椰子雞火鍋、湖北野味火鍋等為代表的其他種類的火鍋。如果您還不過瘾，還可以再選擇瑞士的芝士火鍋、韓國的部隊火鍋、日本壽喜鍋、泰國冰炭火鍋等。

說了這麼多，想必大家已經看餓了，最近全國降溫，這種寒冷的季節，就一起去吃上一口暖心的火鍋吧。

讓我們再來關注一下全國天氣。今明天，中東部降溫明顯，受強冷空氣影響，東北地區中東部有小到中雪，其中，黑龍江東部、吉林東部、遼甯東北部等地的部分地區有大到暴雪；華北東部、東北中東部、黃淮東部、江淮、江南西部和北部、西南地區東部等地氣溫将先後下降6-8℃，其中吉林東部、遼甯、黑龍江東南部、華北東部、黃淮東部等地的部分地區降溫可達10-12℃以上；長江以北大部地區有4-6級偏北風、陣風7-8級。其中，華北、東北等地部分地區單日降幅達10-12℃。城市中，北京、天津、石家莊最高氣溫都是“滿20減10”，由11日的20℃上下降至10℃左右，而哈爾濱、長春、呼和浩特則會降到冰點以下。氣溫波動較大，還要注意及時添衣保暖。

明天，降溫集中在東北地區中東部、黃淮東部、江淮、江南東部、華南等地，長江中下遊沿線的最低氣溫會下滑到5℃上下。14日至15日早晨是本輪降溫的氣溫最低谷，0℃線将位于華北南部到陝西中部一帶，霜凍線大緻能抵達黃淮北部地區。

降水方面，今明天，東北雨雪頻繁，部分地區有強降雪，其他地區降水逐漸縮減。預計，11月14日08時至15日08時，東北地區東部、南疆西部山區、西藏西南部等地的部分地區有小雪或雨夾雪，其中，吉林東南部、南疆西部山區等地的部分地區有中到大雪，局地暴雪。西藏東南部、雲南西南部、台灣島東部等地的部分地區有小雨。

天氣寒冷，大家可以吃點火鍋，但火鍋吃多了很容易上火，新京報鄉村頻道提醒大家，多吃一些葉菜、菌類和豆制品，同時多喝一些白開水，還可以适量食用一些應季的梨和柑橘類水果。

新京報記者 楊亦靜

編輯 張樹婧 校對 吳興發

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