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酸辣魚怎麼做才能又香又好吃

生活更新时间:2025-02-23 03:35:44

大家好，我是喜歡美食的饞嘴小子，平時不知道吃什麼，一道酸辣豆花魚，泡椒泡蘿蔔激發出來的酸辣味讓你好吃到不停，分享給大家

酸辣豆花魚

酸辣魚怎麼做才能又香又好吃（酸辣豆花魚酸辣爽口）1

【食材】草魚800g，豆花300g，泡蘿蔔，泡辣椒，幹辣椒，蔥，香菜，雞蛋，郫縣豆瓣醬

【輔料】生姜，大蒜，花椒，老抽生抽，料酒，胡椒粉，耗油，鹽，雞粉，白糖，生粉

【做法步驟】

第一步

1,把新鮮草魚處理幹淨，魚骨，魚頭，挑出來，魚肉片成薄片，加入胡椒粉少許，生抽少許，料酒，鹽，蛋清，最後放入生粉腌制

2，把魚骨，魚頭也放，料酒，鹽，生姜，胡椒粉，生抽，腌制備用

3，泡椒，泡蘿蔔切成顆顆，幹辣椒切成段，香菜切成小段，蔥切成蔥花

第二步

1，食材準備完畢開始烹饪，首先熱鍋涼油，放入适量的菜籽油，把輔料炒香，下入泡蘿蔔，泡辣椒，姜蒜，郫縣豆瓣醬兩勺

2，炒香的輔料加入适量的水煮開，這時候放入魚頭，魚骨下去煮五分鐘，放入豆花，再用鍋鏟剁成坨坨，煮幾分鐘

3，開始調味，加鹽少許，雞粉，白糖，耗油，煮制幾分鐘豆花入味了，撈出裝盆，關火下入魚片，再開火煮20秒，倒入盆裡，起鍋燒油，油溫九成放入花椒，幹辣椒，淋入魚上面，撒上蔥花，香菜，酸辣豆花魚完成了，非常酸辣爽口

酸辣魚怎麼做才能又香又好吃（酸辣豆花魚酸辣爽口）2

——小貼士——

豆花不要用刀切，用鍋鏟剁，也可以用手扳爛，煮魚片要關火，要不然脫漿，淋油，油溫過高些

圖片來源網絡僅供參考！

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