徐東一家超市在售的卡士餐後一小時

□楚天都市報極目新聞記者 康旭陽

近日，卡士旗下售價十幾元一瓶的“餐後一小時”酸奶，被曝酵母超标60倍。“酸奶中的愛馬仕”也翻車了？昨日，卡士乳業回複極目新聞稱，涉事産品出廠時的檢測符合标準，酵母超标可能是出廠後儲運或終端溫度不達标所緻。

高端酸奶酵母嚴重超标

4月6日，上海市市場監管局微信公衆号發布的一條食品抽檢結果顯示，2022年第7期省級食品安全抽檢的肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等5大類食品，共計508批次抽檢樣品中，合格507批次、不合格1批次。

其中，由卡士酸奶（蘇州）有限公司生産、統一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售的雙歧杆菌C-I風味發酵乳，酵母值超标。樣品中含有的細菌菌落總數為6000個，而标準值為100CFU/g。

上海市市場監管局介紹，酵母能将糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑。酵母數是評價食品衛生質量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是産品存儲、運輸條件控制不當等。

對于該批次不合格産品，該局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理，依法查處。

酵母超标60倍的正是卡士旗下的明星産品“餐後一小時”。4月12日，極目新聞記者在武漢線下超市看到，卡士旗下酸奶在正常銷售中。幾家超市在售的卡士餐後一小時發酵乳，生産商均為卡士酸奶（蘇州）有限公司，出廠時間為上月底或本月初。

在武漢嶽家嘴一家超市，250克一瓶的卡士餐後一小時發酵乳，售價13.9元；徐東一家超市，3瓶組合裝的餐後一小時，售價33.8元；也有便利店一瓶售價16.8元。在其官方旗艦店，6瓶組合裝的餐後一小時售價最高為108.8元，平均每瓶超18元。因為價格比普通酸奶貴，不少消費者稱其為“酸奶中的愛馬仕”。

問題出在運輸或銷售環節

高端酸奶出現質量問題，讓不少消費者大失所望。社交平台上，該話題引發熱議，有網友評論：“賣這麼貴還出現這樣的問題，卡士你怎麼對得起我的錢？”

昨日，卡士乳業回應極目新聞記者稱，卡士酸奶屬于低溫發酵乳，需2-6℃冷藏保存，産品出廠時的檢測符合标準，蘇州市産品質量監督檢驗院、蘇州海關綜合技術中心等機構對涉事同批次産品進行了檢測，結果顯示酵母均合格。目前判斷，酵母超标可能是出廠後儲運或終端溫度不達标所緻。

也就是說，酸奶出廠時并沒有問題，是在後期運輸或終端銷售時出現了問題。

極目新聞記者在卡士官方網站看到，出廠後的儲運環節也是由卡士全程掌控。官方信息顯示，卡士自建全程冷鍊系統，實現各環節2-6℃，最後一公裡派送與順豐冷鍊聯合。卡士還專門配備了專業冷藏車，每輛車都裝有黑匣子和GPS定位，以實現在運輸過程中對車廂溫度的實時監控和記錄。

有網友表示，隻保證出廠沒問題對消費者來說毫無意義，從出廠、運輸、上架到購買，任何一個環節出現問題，坑的都是消費者。

那麼，如何避免酸奶再次在流通環節出現類似問題呢？

卡士方面表示，上海市市場監管局通報後，卡士乳業立即對冷鍊運輸和銷售環節進行排查。目前已完成全部冷鍊車的GPS系統、溫控系統的排查，未發現問題；同時也第一時間對銷售終端進行了全面排查，對不符合儲存溫度要求的已交涉調整溫度，并在此後進行每月不低于兩次的終端銷售溫度條件巡檢。今後将強化流通環節監管力度，對終端門店、經銷商進行多重管控，包括倉儲物流的在線監控，現場巡查售賣溫度、環境衛生等，同時聘請SGS和CTI華測三方公司進行市場流通抽樣，檢測酵母黴菌指标。

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